Български празници и традиции

Какво представлява родиления белег според народните вярвания

2010-11-04T01:50:00.000-07:00

Много е казано за това как на бебето може да се появи родилен белег. Народните вярвания отдават родилните петна на силно притеснение или на тежък емоционален момент, изживян от бъдещата майка по време на бременността.

Някои хора пък твърдят, че ако на бременната много й се дояде нещо и в този миг се докосне някъде по тялото, то тогава петънце ще се появи на същата част на телцето на бебето й. Истината е, че тези белези не са нито наследствени, нито пък могат да бъдат предизвикани от нещо случило се на майката по време на бременността й. Много родители дори ги намират за хубави, нещо като доказателство за уникалността на детето им.

Празници с деца

2010-10-20T07:13:00.000-07:00

Когато започне да говори, да става по-самостоятелно и да може само да си намира развлечения, и за вас ще е по-лесно. Тогава и празниците преминават по по-различен начин. Детето ви си играе с другите деца, седи и се храни на масата заедно с вас, говорите си, оставате до по-късно, защото на него вече не му се доспива в 20,30 ч. Да, когато детето е поотраснало, наистина няма проблем с празнуването и в заведение, и у приятели, и на хотел, а защо не и някъде в чужбина, както стана много популярно у нас през последните години.

Ако ви се празнува, а имате малко бебе...

2010-10-01T07:11:00.000-07:00

В този случай или празнувате у дома и оставяте бебока да спи тихо и кротко в едната стая, докато вие в другата, пак тихо и кротко (доколкото е възможно), се веселите, или го носите със себе си на място, където може да разчитате на услугите на модерните в последно време бебефони. Все по-честа е практиката родителите да са в ресторанта на хотела примерно, а бебето да спи в някоя стая, стига бебефонът да разполага с необходимия обхват и чувствителност, за да ви предаде сигнала за тревога, в случай че бебето се разплаче и има нужда от вас. Има и бебета, които могат да спят в количката си на шума в самия ресторант. Така че имате право на избор - според характера на бебето си, според технологичното устройство, с което разполагате, и не на последно място - съобразно с навиците, които сте създали на бебето си за сън, храна и забавления.

Традиции за Трифон Зарезан

2010-02-05T06:53:00.000-08:00

Стопанката е приготвила богата вечеря с много вино и ракия. Добре е новият цар да не се опие, за да може цяла година да се грижи добре за лозята - така, че от всяка лоза да има по чебър вино. В обредността на Трифон Зарезан се преплитат различни култови практики, съвпадащи с древните Дионисиеви празници. Общо взето, в българския народен календар те носят белезите на преход в аграрната дейност от зима към пролет: първа оран, за-кичване на животните със здравец и прикаждането им с тамян, заплашването на дърветата, че ще ги отсекат, за да родят много плод, различни гадания, свързани със стопански дейности.

Следващите два дни, наречени във фолклора „трифуници", се почитат за предпазване от вълци. Жените не режат нищо с ножици, за да не се разтваря устата на вълка. Не се плете, не се преде и не се шие. От приготвения обреден хляб се чупи и се раздава на съседите, слагат се залъци в кърмата на животните, за да ги предпазят от вълци. За трапезата се приготвят кокошка, тутманик, прясна пита, вино. Виното се уважава наравно с хляба. Отпиват младоженците, преди да влязат в къщата, да живеят в любов и сговор, отпива родилката, преди да започне раждането, за да роди лесно. Без вино не може да се отбележи и смъртта. Гробът се прелива с вода и вино, за да се умилостиви земята и да прибере положените в нея. Виното е кръвта на Бога.

Народни обичаи Трифон Зарезан

2010-01-29T06:53:00.000-08:00

Основен обичай на този ден е зарязването на лозята, независимо от метеорологичните условия. Отрано на 1 февруари мъжете се събират в лозята, всеки носи бъклица с вино, погача, варена кокошка или наденица и суджук. Храната се поставя в нова шарена торба и мъжете се изпращат тържествено от стопанките. Със себе си лозарите носят светена вода от Йордановден и пепел, запазена от бъдника на Бъдни вечер. Стъпи ли в своето лозе, стопанинът разпръсква водата и пепелта, обръща се към слънцето, прекръства се три пъти и с косер отрязва по три пръчки от три корена. Отрязаните пръчки свива на венец, с който окичва калпака си, а лозите полива обилно с вино от бъклицата, за да дадат обилен плод и да не се маносват.

След това всички лозари се събират, за да изберат цар. Обикновено се избира заможен стопанин и добър лозар. Накичват го с корона от лозови пръчки, той застава начело на трапезата. От своята бъклица той подава на всеки да отпие по глътка за богата реколта.

След хубаво хапване, пийване, хора и ръченици всички лозари си тръгват от лозята, като носят своя нов цар до вкъщи. Той от своя страна ги кани на гости.

Млечна баница

2010-01-24T06:40:00.000-08:00

Необходими продукти:
1 пакет кори
1 л прясно мляко
5 яйца
1 чаена чаша захар
100 г краве масло
2 ванилии.

Начин на приготвяне:
В намаслена тава се редят корите, които се намазват с разтопеното масло, една върху друга. Когато всичките кори се наредят, баницата се нарязва по желание на домакинята, най-добре на квадрати. Останалото масло се нагрява и се налива равномерно в разрезите. Слага се да се пече и се внимава, щом порозовеят корите, баницата се изважда.

Докато е още топла, се залива с направената смес от млякото, захарта, яйцата и ванилията и отново се пече. Добре е да не се сгъсти много плънката, а да остане малко сочна.

Наложена баница

2010-01-22T06:34:00.000-08:00

Необходими продукти:
За тестото: 750 г брашно 125 г краве масло 1 яйце 2 супени лъжици олио 1 супена лъжица оцет, чаена лъжица сол 1 чаена чаша хладка вода.

За плънката: 2 яйца 200 г сирене.

Начин на приготвяне:
Пресятото брашно сипваме в купа и правим „кладенче", в което сипваме олиото, оцета, солта, яйцето и водата и замесваме меко тесто, пускащо шупли. Оставяме го на хладно място за около 20 мин. Разделяме тестото на 3 части, от всяка правим по 7-8 топчета, които разточваме с големина на чаена чинийка. Намазваме всяка кора с краве масло и ги слепваме в 3 купчинки по 7-8 кори. Оставяме ги да се стегне маслото около 20 мин. Вземаме първото купче и разточваме кора с големината на тавата, като внимаваме краищата да бъдат тънки. Разделяме плънката на 2 части и внимателно разстиламе първата част върху долната кора. След това разточваме другата кора и пак слагаме от плънката. Върху третата, последна кора слагаме само масло и печем първо в силна фурна, а след това на 180°С около 30 мин.

Трифон зарезан

2010-01-21T06:50:00.000-08:00

ПРАЗНИКЪТ е посветен на лозите и винарството - свети Трифон се смята за техен покровител.

Християнската религия е отредила ден на св. мъченик Трифон, който е бил посечен с меч по времето на император Деций. Той загинал, защото не се отрекъл от християнската си вяра. Съществува следната легенда: На четиридесетия ден от раждането на Христос св. Богородица отивала на молитва и срещнала Трифон, който й се присмял. Тя го наказала - когато зарязвал лозето си, той си отрязал носа. На иконите светецът е изобразяван най-често с косер в ръка.

Традиции за бабин ден

2010-01-20T05:57:00.000-08:00

При поливането бабата хвърля нагоре с шепи вода, подскача три пъти и изрича „Да рипнат децата и да станат бели и червени! Колкото капки, толкоз берекет и здраве!". Тя закичва невестите с китка здравец, вързана с бял и червен конец. След поливането жените я даряват и подреждат богата маса. Обикновено всяка жена носи прясна погача, варена или печена кокошка, баница, вино и ракия, сладки. Целува ръка на бабата и й поднася храната. Всички се нареждат около богатата трапеза, начело на която е бабата. Тук са само жени, които завихрят весело и буйно пиршество, придружено с песни и танци, много пиперливи закачки и сценки. Често бабата поставя около врата си наниз от червени чушки и с керемида кади под полите на жените, за да раждат повече деца. Наричанията имат в повечето случаи сексуален символичен смисъл.

Кулминационният момент в този ден е къпането на бабата, която отнасят до чешмата или реката в кош или карана с колесарка. Вечерта на селския мегдан се прави общо хоро, тук вече идват и мъжете. Играят, пеят, отправят се закачки към мъжете, които търпеливо понасят шегите и често циничното им поведение, немислимо при други случаи за традиционния бит на българина. В края на празника всички вкупом придружават бабата до дома й, тържествено я внасят и жените отново й целуват ръка и се разотиват. Бабинден е третият от Ивановденските празници. Обединяващото ги звено са обредите, свързани с водата и нейната очистителна сила.

Важен акцент е именно ритуалното къпане на бабата - според народните представи тя е свързана с отвъдните сили, защото помага на неживото да стане живо, да премине в света на хората. Нейните сили са свръхестествени - често тя е лечителка и врачка. Именно затова в края на мръсните дни е особено важно Ритуалното пречистване на връзката между живото и неживото. Така се осигурява безпрепятственото раждане и плодовитостта пРез цялата следваща година.

Напоследък бабин ден все повече се празнува в различни краища на България.

Мързелива баница за Атанасов ден

2010-01-19T06:38:00.000-08:00

Необходими продукти:
3 яйца

4 супени лъжици олио

1 чаена чаша кисело мляко с 1 чаена лъжица сода бикарбонат

2 чаени чаши брашно, щипка лимонтузу

250 г сирене бучка краве масло.

Начин на приготвяне:
Разбиват се с вилица яйцата и олиото, прибавя се млякото със содата и лимонтузуто, постепенно се сипва брашното, което енергично се бърка с дървена лъжица. Ако не е достатъчно гъсто, се прибавя още малко брашно. Слага се натрошеното сирене. Изсипва се в намаслена и набрашнена тава. Пече се в умерена фурна. Изпечената баница се изважда и намазва с твърдото масло.

Бурания за Бабин ден

2010-01-18T06:06:00.000-08:00

Необходими продукти:
1 кг кисело зеле
1 чаена чаша ориз
200 г олио
2 глави кромид лук
1 чаена чаша зелев сок.

Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото, към което се прибавя нарязаното на ситно зеле, захлупва се и се вари до омекване на зелето. Отделно свареният ориз се сипва върху зелето, разбърква се добре, прибавя се зелевата чорба. След като поври още, се сваля от огъня да изстине. Сгъстява се, яде се студена.

Пита с мед за Атанасов ден

2010-01-17T01:32:00.000-08:00

Необходими продукти:
3 чаени чаши топла вода
1 кубче мая
1 чаена лъжица захар
1 чаена лъжица сол
2 яйца около
1 кг брашно
100 г мед.

Начин на приготвяне:
Част от пресятото брашно се сипва в по-дълбок съд. Маята с Vi чаена чаша хладка вода предварително се оставя да втаса около 15 мин., след което се сипва в направеното „кладенче". Добавят се солта, захарта, 1 яйце и 1 белтък, досипва се водата и се меси меко тесто, което прави мехурчета. От него се правят малки питки или една голяма.
Мажат се с мед и се раздават за здраве.

Прясна питка за Атанасов ден

2010-01-16T06:22:00.000-08:00

Необходими продукти:
Около 800 г брашно

500 г кисело мляко

1 чаена лъжица сол и 1 чаена лъжица сода бикарбонат бакпулвер

щипка лимонтузу.

Начин на приготвяне:
Пресятото два пъти брашно се смесва със солта. Прави се „кладенче", в което се слага киселото мляко, смесено със содата и лимонтузуто. Добре омесената пита се слага в намаслена тава и се пече в силна фурна. Маже се с мед.

Вита баница с готови кори за бабин ден

2010-01-16T06:02:00.000-08:00

Необходими продукти:
- 1 пакет кори

- 4-5 яйца

- чаена чаша натрошено сирене

- 1 чаена чаша кисело мляко

- лъжица сода бикарбонат

- около 100-120 г мазнина (може да е смесена - олио и краве масло).

Начин на приготвяне:
Разстила се кората, прегъва се от нея 1/3, върху която се слага плънката (приготвена от разбитите яйца, сиренето, млякото и водата), намазва се с четка кората с мазнина и се навива на руло, което се свива на охлюв в средата, а всяка следваща се върти около първата до напълването на тавата. Останалото масло се загрява и равномерно се наръсва върху готовата баница. Пече се в силна фурна. Изважда се, пръсва се леко с вода и се завива с кърпа.

Традиции и вярвания за Атанасов ден

2010-01-15T06:29:00.000-08:00

Смята се, че Атанасовден отбелязва средата на зимата и се казва, че денят нараства „колкото скача 3-годишен елен". Св. Атанас е покровител на домашните животни. Това е празникът на железарите, ножарите, ковачите. Според народа с Атанасовден завършва един дълъг празничен цикъл. Народът казва: „Танасовден разтуря празниците, които св. Петка повежда." Свършват годежите и сватбите, наближава период на пост и въздържание. Който не е успял да заколи прасето на Коледа, може да го стори на Атанасовден, затова наричат празника Втора Коледа. Съществува и представа за светеца като повелител на чумата. Колят се черна кокошка или черно агне като курбан, който може да бъде личен и общоселски. От курбана трябва да вкусят всички, за да не се разболяват от неизлечими болести. Жените пекат и раздават питки с мед, като застават най-често на кръстопът. Отгоре питката трябва да е надупчена с вилица, за да бяга шарката от децата. На този ден се извършва обичаят побратимяване, който е свързан с представата за светците Антон и Атанас като братя близнаци. Раздават се питки и за здравето на животните. Не се работи нищо на този ден, за да са здрави животните. Ако на Атанасовден е топло и снегът се топи, ще има плодородие през годината.

На трапезата задължително трябва да има пита, пиле и свинско с бамя.

Традиции за Антонов ден

2010-01-14T06:18:00.000-08:00

На много места жените раздават медени питки за здраве. Не се варят боб и царевица, за да не се разболяват децата от шарка. В Пиринско вярват, че на Антоновден се събират всички болести заедно и на следващия ден „тръгват по хората". Затова наричат двата празника „сладки и медени". Не се пали светлина в стаите, да не съгледат болестите светлината и да тръгнат по нея. се яде свинско месо, „за да не се разсърдят" болестите.

Народът вярва, че само братята близнаци могат да спасят селището от тежки болести и чума. Само те могат да заорават, да авят браздата, да изковават плуга на ралото, да спасяват и да защитават хората. Само те могат да добиват и жив, магически огън, който да лекува хора и животни.

Свинско с праз лук за Антонов ден

2010-01-13T06:04:00.000-08:00

Необходими продукти:
1,5 кг свинско месо - шарено, да има и тлъстичко • 1,5 кг праз лук • 1 чаена лъжица черен пипер 1 супена лъжица червен пипер • 1 чаена лъжица чубрица 1 чаена чаша олио.

Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на неголеми парчета. Нарязва се празът н а дребно и започва да се реди в тенджерата ред лук, парчетата месо и отгоре останалия лук, посолява се, слагат се черният пипер, чубрицата, олиото, долива се малко вода и се вари на бавен огън до сваряване на месото. Накрая се слага 1 супена лъжица червен пипер.

Атанасовден - 18 януари

2010-01-12T06:24:00.000-08:00

ПРАВОСЛАВНИЯТ календар определя този ден като празник в чест на свети Атанасий Велики, архиепископ Александрийски. Според поверието на Атанасовден зимата си тръгва. Обръща я сам св. Атанас, възсяда коня си и по копринена риза изкачва връх на планината, откъдето вика гръмогласно: „Иди си, зимо, да дойде лято!"

Бабинден - 21 януари

2010-01-12T05:53:00.000-08:00

Бабинден е един от големите женски празници и е посветен на бабите акушерки, помагали на младите невести при раждането на децата.

Рано сутринта на този ден бабата обикаля всички домове, в които е помагала да се родят деца (в които е бабувала). Във всяка къща тя окъпва бебето, а на по-големите деца измива очите. Със себе си носи мед, просо и червена вълна или червен вълнен конец. След като изкъпе или измие очите на децата, тя ги намазва с мед по бузките и челцата и върху меда лепи просо и червена вълна, за да е здраво детето, пъргаво, румено и сладко.

След това бабата се връща в дома си и се подготвя да посрещне майките. Към обяд майките отиват до чешмата с котлето, в което има стрък босилек, наливат прясна вода, вземат сапун, нова кърпа, дарове (риза, чорапи, платно) и различни вкусотии и отиват у бабата. Всяка жена й целува ръка, полива й да се измие, като пуска през ръцете й сапуна, за да се раждат лесно децата, така както той се плъзга в ръцете на бабата.

Антонов ден - 17 януари

2010-01-12T05:41:00.000-08:00

АНТОНИМ се представя като брат близнак на св. Атанас. Според различни поверия те били ножари, железари, налбанти (хора, които подковават коне).

В митологията ковачите се смятат за творци на вселената, оформящи света чрез стихията на огъня. Магическа е силата на ковачите и на всичко произлязло от техните ръце. Двойно по-магическа става силата, когато са двама близнаци ковачи като св. Антоний и св. Атанас. Ковачите и железарите и до днес празнуват деня на своите покровители. Антоновден се тачи и в чест на едрия рогат добитък.

Според една легенда Антоний гледал спящо със свити лапи куче и бил озарен от прозрение - техният инструмент (клещите) да изглежда така, като кучешки крачета. Затова му отредили празник - един ден преди деня на брат му св. Атанас. Според друга легенда двата дни 17 и 18 януари са празник, посветен на един светец с две лица. На първия ден светецът влязъл в селската кръчма с бедняшки дрехи и никой не го поздравил, не го почерпил, не поискал да пие с него вино и ракия. На втория ден облякъл „знатни дрехи", влязъл с тях в кръчмата и както се очаква, всички скочили на крака да го посрещнат с почит и уважение.

Народни традиции за Ивановден

2010-01-06T07:29:00.000-08:00

В народната традиция този ден е свързан с обичая да къпят обредно за здраве младоженците, сключили брак преди една година. За да бъдат здрави и плодовити, водата трябва да облее младото семейство, а то да посрещне своите гости, да занесе на кума вино, кравай и месо, защото в народната представа свети Иван е покровител на кумството и побратимството. За здраве на този празник ергените пръскат момите с вода, а коледарите окъпват своя водач. На Ивановден се бележи краят на периода, през които обикаляли маскираните новогодишни дружини. Ако на Ивановден е много студено, през лятото ще има големи горещини. Лоша поличба е, ако на Ивановден не дойдат гости на именника.

Иван означава благодат Божия.

В България в момента (2006 г.) има около 300 000 души с името Иван и Иванка. И както по-известните Ивановци казват,
„В България Иван е титла, а не име".

Добре е елхите вкъщи и коледната украса да се държат до този ден.

Ивановден

2010-01-06T01:28:00.000-08:00

Първия празник след деня на пречистената, осветена вода е Ивановден.
Православната църква е отредила празничен ден на Йоан Кръстител - светецът, който кръщава Христос в река Йордан. За християните мисията на Йоан Кръстител до голяма степен се изчерпва с кръщението на Иисус, отреждайки на светеца празничния ден непосредствено след Богоявление.

От V в. насам църквата отбелязва и зачатието на Христовия предтеча, и смъртта му. Според Евангелието Йоан се ражда шест месеца преди Христос, в деня на поврата на слънцето към зимното слънцестоене.

Под знака на рождената дата на Христос слънцето започва да расте, а под знака на Йоан - да намалява. По силата на тази аналогия празникът на Йоановото рождение бил свързан с предхристиянските слънчеви празници, с почитта и уважението към кумове, побратими и именници.

Сарми с кисело зеле за Йорданов ден

2010-01-06T01:23:00.000-08:00

Необходими продукти:
Листата на една кисела зелка!
2 чаени чаши ориз
3-4 глави кромид лук
чубрица, черен пипер, сол
1 чаена чаша олио.

Начин на приготвяне:
Нарязаният на ситно лук се задушава с малко вода, изсипва
се към него изчистеният и измит ориз, слагат се подправките,
солта, налива се ХА чаена чаша олио и малко гореща вода и се
оставя, докато оризът набъбне добре. След това се свиват сар-
мичките. Отдолу на тенджерата се слага чиния. Варят се на бавен
огън. След като станат готови, отделно се загрява олио, в което
се слага 1 супена лъжица брашно, 1 супена лъжица червен
пипер и като заври сместа, се изсипва върху сармите в тенджерата.
Врат още 5-6 минути и се отнемат от огъня.

Традиция за Йордановден

2010-01-05T02:01:00.000-08:00

В навечерието на празника в православните църкви се осветява вода, с която богомолците се ръсят три дни в църквата за здраве и успех, приобщавайки ги към светостта на духа. На самия празник свещениците втори път осветяват вода, която се пази през цялата година в църквата за освещаване на храмове, икони и каещи се. Седмицата преди Богоявление свещениците ръсят с китка босилек, натопена в светена вода, домовете и миряните за здраве, вярвайки в целебната сила на светената вода. Ако кръстът или китката замръзнат на този ден, се смята, че годината за всички ще бъде здрава и плодовита. Именниците се къпят в този ден за здраве и после посрещат гости.

От ритуалните измивания и пръскания с вода тръгват и всички обичаи с поливания и мокренето на всички именници. Обредните действия на Йордановден имат характер на ритуално очистване от действието на злите сили по време на прехода от старата към Новата година (мръсните или погани дни). По същество измиването е защитна магия, която може да се подсили с кадене. Кръщението на Бог в този ден съвпада с езическите представи за раждането на новия годишен цикъл, за излизането от периода на хаос, който разделя старата от новата година. Отново се сервират постни ястия. Това е „третата кадена" вечер. Свещта от каденето се запазва за предпазване от гръм.

Йордановден традиция

2010-01-01T22:15:00.000-08:00

С освещаването на водата на Йордановден се слага край на ограничените от рождество до Йордановден 12 „мръсни погани" дни, през които според народното поверие бродят зли сили, които пакостят на хората. Затова се спазват забраните да не се излиза навън през нощта, да не се пере, преде, да не се мие. Йордановден е календарното начало на периода на новите сгледи и сватби до Сирни заговезни. В освещаването на водата вземат участие всички, за да бъдат здрави през годината. След празничната църковна служба свещеникът хвърля кръста в реката, а млади мъже скачат във водата да го търсят. Вярва се, че този, които успее да го извади, ще бъде здрав през годината и му поднасят дарове.

Йордановден - Богоявление 6 януари

2010-01-01T14:13:00.000-08:00

ЙOP ДАНОВ ДЕН се празнува на 6 януари и се нарича още Водици, Водокръщи.

На този ден се извършва църковният обред за кръщаване на водата. Ознаменува се кръщението на Иисус Христос от Йоан Кръстител в река Йордан. В този момент небето „се отваря" и Светият Дух слиза като гълъб върху Христос, а от небето се разнася глас: „Този е моят възлюбен син, в когото е моето благоволение". Във водите на река Йордан Иисус Христос се потапя трикратно, за да умре земният човек, наследникът на Адам, и неговият грях. А три пъти излизайки от водата, се ражда одухотвореният, просветен човек, поел в себе си духовността.

СУРВАКИ

2009-12-31T04:23:00.000-08:00

Сурва, сурва година
да ви е честита!
И от днеска до амина
радост до насита!
Изобилен плод в градина,
пшеница на ниви,
а в кошара все близнета -
агнета игриви!

Китна пролет,
здраво лято,
плодовита есен!
Китна пролет,
здраво лято,
плодовита есен!

Весела година!

2009-12-31T01:25:00.000-08:00

Сурва, сурва година, Весела година! Голям клас на нива, Червена ябълка в градина, Жълт мамул на леса. Голям грозд на лоза, пълна кесия с пара, Живо, здраво догодина, Догодина, до амина.

СУРВАКАРСКА

2009-12-30T20:30:00.000-08:00

Славете и благославяйте, дружина!
Дарили и благодарили къс сланина, бучка сирене, капка по капка сбирано, през цедило цедено. Колкото капки паднали, толкоз агънца блейнали, толкоз яренца тропнали; овчици поле покрили, козици гора счестили; прасци през вратня: квик, квик; свине из блато: грух, грух.

На 1 януари се чества паметта на св. Василий - един от най-почитаните християнски светци. Наричали го Велики заради гениалния му ум и волята за помощ на ближните. Още преди да стане епископ, добила известност неговата Василияда - цяло селище от благотворителни заведения за бедни, истински град на милосърдието и вярата.
На Васильовден девойките топят пръстените си в котле и гадаят коя ще се ожени.

„Сбирайте се, сбирайте се,
малки моми и големи да пееме пръстените.
Вейка плува бръшлянова, Както плува, край не стига.
Сбирайте се, малки моми, малки моми и невести,

СУРВА, СУРВА

2009-12-30T10:29:00.000-08:00

Сурва весела година, живот и здраве до година, до година, до амина; пълна къща с челяд, пълно гумно със стока, пълна кошара с овци, голям клас на нива, голям грозд на лоза, червена ябълка в градина, весело и здраво вкъщи!

Нова година / Св. Василий Велики -1 януари

2009-12-30T04:20:00.000-08:00

ПРАЗНИКЪТ се чества на 31 декември срещу 1 януари -посрещането на Новата година и изпращането на старата. Тогава всеки си прави равносметка за изминалата година, какво е постигнал, какво е пропуснал, каква е била годината за него в личен план и всеки вярва и мечтае следващата година да е по-спорна, по-щастлива и най-вече по-здрава, да е по-различна, по-чувствена, изпълнена с радост и незабравими мигове. Очакването е надежда за благополучие.

„Нова година - нов късмет" - гласи народната поговорка. Подготовката на празника започва на 31 декември. Новогодишната трапеза трябва да е богата, за да е богата и следващата година. Сред гозбите задължително трябва да има баница с късмети, пита със сребърна паричка, пача, свинско месо, пуешко месо, чесън, орехи, жито, червено вино, шампанско. Отново на трапезата се слагат запазените от първата кадена вечер сурово жито, свещи и орехи. Край подредената богата трапеза, украсена със свещници и елхови клонки, се събира семейството в празнично облекло. Най-възрастният член прикадява трапезата. Раз-чупва се погачата и на когото се падне паричката, той ще е най-богат през следващата година. В новогодишната баница се слагат късмети. Малки дрянови клонки с пъпчици се слагат за къс-метчета, върху тях се навиват хартийки с пожелания за успех в труда, успех в учението, пари, екскурзия, пътуване в чужбина, здраве, късмет, щастие. Баницата се нарязва на триъгълни парчета и тавата се завърта три пъти. Всеки взема това парче, което се намира пред него. По късмета се гадае за бъдещето.

В смях и празнично настроение очакваме пристигането на Новата година в 12 часа. Звънят кристалните чаши с искрящо шампанско, чуват се най-милите и хубави пожелания, целуват се всички близки.

В това време децата вече са хванали сурвачките, украсени с изпечени малки кравайчета, нанизи от пуканки, люти чушлета, тиквени семки, сушени плодове, орехи. За украса се използват разноцветни вълнени конци, плетеници от тях, мъниста. Колкото е по-кичеста пръчката, толкова по-добре се извива на различни колелца и толкова по-красива става сурвакницата. Използва се дрянова пръчка, защото е здрава и жилава. Сурвакарчето изрича благословии за всеки член от семейството. Пожелания за здраве, успех, берекет, късмет се сипят с „ударите" на дряновицата по гърбината.

Паламуд на скара

2009-12-28T06:27:00.000-08:00

Необходими продукти за 1 порция:
1 паламуд
лимон
1-2 супени лъжици олио
бучка прясно масло
магданоз, сол.

Начин на приготвяне:
Добре изчистената риба се посолява и се оставя да поотлежи 5-10 мин. Намазва се с олио и се пече в умерено загрята фурна, като се обръща, в коремчето се капва олио. След като се изпече, в коремчето се слага краве масло и магданозът.
Сервира се с резен лимон, салата от домати и пиперки или кисели краставички.

Погача

2009-12-20T03:46:00.000-08:00

Необходими продукти
1 кг брашно
1 чаена чаша кисело мляко
3 супени лъжици олио

1 супена лъжица захар

1 яйце

20 г мая за хляб

1 чаена лъжица сода бикарбонат

1 равна супена лъжица сол.

Начин на приготвяне:
Маята за хляб се разтваря в 1 чаена чаша топла вода, в която се добавя 1 чаена лъжица захар и престоява 20-30 мин., без да се разбърква. Брашното се пресява и в средата му се прави „кладенче". В него се поставят млякото, содата, олиото, яйцето, солта, захарта и разтворената мая. Добавя се още 1 чаена чаша хладка вода. Омесва се меко тесто, да не лепне по пръстите. Завива се с влажна кърпа, престоява на топло около 30 мин. да втаса.
След това тестото се измесва отново с малко брашно, прави се пита. Отгоре от тестото може да се оформи шаран (като се разточи малко тесто и се изреже). Добре ще бъде, ако питата е намазана с разбит жълтък и след това се сложи рибата, която може да се украси - очички от черен пипер, нарязани перки и опашка.

Баница с праз

2009-12-14T02:36:00.000-08:00

Необходими продукти:
За тестото:

600 г брашно

300 г вода

чаена лъжица сол.

За плънката:

4-5 стръка праз

1 кафена чаша олио черен пипер и сол на вкус.

Начин на приготвяне:
Замесва се тестото и се оставя да престои 20 мин. Правим 5 топки, от които се разточват кори с големината на тавата. Плънката трябва да е напълно студена и се разделя за четирите кори. На най-горната се слага само мазнина или 3-4 яйца. По желание може да се сложи малко ориз с 200 г сирене.

Пълнена скумрия

2009-12-13T02:19:00.000-08:00

Необходими продукти:
4 скумрии (около 1 кг), 400 г стерилизирани домати, 2 глави лук, сол, черен пипер на вкус, 1 кафена чаша олио, 1 лист дафинов лист.

Начин на приготвяне:
2 глави лук на шайби се запържват в сгорещено олио, слагат се половината домати и врат 15 мин. на тих огън. Почистената и измита риба се овкусява със сол и черен пипер. Рибите се пълнят със соса и се нареждат в тавичка една до друга, изсипват се останалите домати и олиото, слага се дафинов лист и се пекат се на тих огън около 40 минути.

Питка с мед

2009-12-12T02:16:00.000-08:00

Необходими продукти:
Около 800 г брашно, 500 г кисело мляко с 1 чаена лъжичка сода бикарбонат и 1 бакпулвер 1 чаена лъжичка сол мед 2 яйца.

Начин на приготвяне:
Пресятото брашно се сипва в дълбок съд, прави се „кладенче", сипва се киселото мляко, в което се слагат содата и бакпулверът, прибавя се 1 цяло яйце и 1 белтък, солта и се меси средно твърдо тесто. Слага се в намаслена тава и се пече на силна фурна.

Пълнени чушки с ориз и булгур

2009-12-11T02:12:00.000-08:00

Необходими продукти:
10-15 чушки, 150 г ориз, 150 г булгур, 150 г олио сол, 1 супена лъжица червен пипер 1 глава лук, 1 стрък праз, магданоз, джоджен, 1 буркан с млени домати.

Начин на приготвяне:
Подготвят се чушките, запържват се лукът и празът на шайби и се прибавят оризът, булгурът, солта, червеният пипер, магданозът и джодженът. Налива се 1 чаена чаша хладка вода и когато остане на мазнина, с получената смес се пълнят с лъжичка чушките.

Нареждат се в тавичка, прибавят се доматите, останалото олио и се заличат, докато чушките хванат коричка.

Света Ана - традиции и вярвания

2009-12-08T06:43:00.000-08:00

Света Ана е покровителка на магьосниците. В нощта срещу празника магьосниците извършват най-различни заклинания и прокоби (за раздяла, болест, смърт). Поверието твърди, че тогава черните магии „хващат". Не се работи нищо, не се пипа вълна. Пред вратите мъжете запалват купчинки говежда тор, която прогонва злите сили.

Някои стопани въвеждат в къщата прасе, защото то рие напред, а това е знак, че и всичко, с което се захване човек, ще върви. Моми гадаят как ще се оженят. Вечерта преди празника засяват символично зърна в гърне, пълно с вода. Във водата слагат клонки от вишна или ябълка. Ако до Нова година семената покълнат или клонките се разлистят, това е знак за скорошна сватба.

Жените варят и раздават жито и царевица, за да растат посевите като деня.

Света Ана 9 декември

2009-12-07T06:38:00.000-08:00

На този ден се отбелязва зачатието на св. Ана - майката на Богородица.
Света Ана е потомка на Андроновия род. Култът към светицата се разпространява широко през VI в., когато в Константинопол е построена първата черква, носеща името й. Св. Ана е покровителка на дома, брака, семейството, майчинството. Закриля девиците, бременните и вдовиците. Денят се свързва и с обръщане на слънцето на изток, към пролет. Нощта срещу празника се смята за най-дългата в годината, а денят започва да расте колкото просено зрънце.

Варени зърна

2009-12-07T02:04:00.000-08:00

Необходими продукти:
Общо 2 кг царевица, нахут, грах, бакла, фасул, жито

Начин на приготвяне:
Всичко се вари до омекване с малко сол. Зърната се отцеж-дат от водата и се ядат по желание с мед, със захар, с орехи и канела.

Никулден - Народни вярвания и традиции

2009-12-06T02:41:00.000-08:00

Според народните вярвания светецът предизвиква морските бури и урагани. Когато е сърдит, св. Никола дава воля на ветровете, разлюлява морето и потопява корабите. Затова на Никулден спират всички кораби и гемии, за да се умилостиви и уважи светецът покровител. Една легенда разказва, че веднъж когато светецът плувал с лодката, излезлите силни вълни пробили дъното й, той бръкнал с ръка във водата, хванал един шаран и запушил с него пукнатината. Така спасил от удавяне своите спътници. Оттогава останал и обичаят да се жертва шаран в чест на светеца, чийто празник наричаме още „Рибни свети Никола".

Чорба от шаран за Никулден

2009-12-05T15:36:00.000-08:00

Необходими продукти:
2 глави лук
2 моркова
1 малък шаран
2 супени лъжици олио
черен пипер на зърна и млян
девесил
мащерка, магданоз, целина
1 голям картоф.

Начин на приготвяне:
Лукът, морковите и картофът се нарязват на ситно и се слагат в тенджерата да врат, сипва се и олиото. Когато зеленчукът омекне, в супата се пускат парчетата риба и зърната черен пипер. Като поври 10 мин., се слагат подправките. Хубаво е да има люта чушка и да се подкисели с лимонена киселина или лимон.
Чорбата става още по-вкусна, ако домакинята разполага с дребни и различни по вид рибки.

Шаран в тестена кора „Рибник"

2009-12-05T06:34:00.000-08:00

Необходими продукти:
1 шаран около 1,500 кг
7-8 глави червен лук
2 чаени чаши счукани орехи
черен пипер
300-350 г брашно
1 чаена чаша олио
1 чаена чаша кисело мляко
сол
1 чаена лъжица сода бикарбонат.

Начин на приготвяне:
Ситно нарязаните глави лук се задушават в половината мазнина, слагат се счуканите орехи, черният пипер и сол на вкус -това е плънката за рибата. Рибата се изчиства, измива и посолява и се пълни с приготвената плънка. Замесва се тесто от брашното, киселото мляко, содата и щипка сол. Разточва се, слага се върху него напълнената риба и се завива с тестото, което се оформя точно като рибата. Могат да се изваят уста, очи, перки, люспи и опашка. Отгоре се намазва с мазнина и се пече във фурна. Поднася се още топла. Печенето продължава около 1 час и 20 мин. при 180-200°С.
Шаранът се реже на филии. Поднася се топъл или студен.

5 декември - св. Сава

2009-12-05T02:02:00.000-08:00

На Савинден, преди изгрев слънце, момите пресяват брашно през обърнато наопаки сито. По време на пресяването присъства възрастна жена, с която момата води обреден диалог. Възрастната жена я учи как да си намери добър мъж и да се задоми щастливо. Всички вярват, че пожеланията за късмет и благополучие Ще се сбъднат. Някъде честват Сава като светица, а другаде като светец. Подготвя се празнична никулденска трапеза. Носи се на гробището жито и се раздава за „Бог да прости".

Никулденски гювеч с шаран

2009-12-03T06:26:00.000-08:00

Необходими продукти:
1 шаран около 2-2,500 кг
5 стръка праз
1 връзка целина
5 супени лъжици олио
7-8 зърна черен пипер
6 средни домата, половин лимон, млян черен пипер

Начин на приготвяне:
Почистеният и измит шаран се нарязва на филийки, широки 2 см, които се овкусяват със сол, черен пипер и сока на половин лимон. Оставят се да престоят.

Празът се нарязва на ситно и се задушава, докато остане на мазнина, след което към него се прибавят нарязаната целина и настърганите домати. Когато и те се задушат, сместа се изсипва в тавичка, отгоре се нареждат филийките шаран, добавят се 2 чаени чаши топла вода, 1 дафинов лист и се пече в силна фурна. Ястието се запича, докато поизври водата. Сервира се шаран със сос и върху парчето риба се слага по 1 кръгче лимон.

Никулден - 6 декември / Свети Николай Чудотворец

2009-12-03T02:37:00.000-08:00

Един от най-тачените празници в българския народен календар. Според народното поверие св. Никола е един от шестимата братя светци, на когото при разделянето на света се паднала водата. Затова той се почита като покровител на рибарите и моряците в образа на юнак с криле, който лети над водите и спасява изпадналите в беда. Някъде пък го изобразяват като старец с дълга бяла брада - такава е и християнската иконографска традиция. Вярва се също, че св. Никола помага на младите хора да се оженят, а също, че е патрон на търговците и кираджиите (каруцарите, които превозват стоки).
Св. Никола е най-често избраният светец, на когото се посвещава курбан в случай на преживяно премеждие. Курбанът задължително е рибен и веднъж определен, се прави всяка година.

Шаран с доматен сос за никулден

2009-12-03T02:19:00.000-08:00

Необходими продукти:
1 шаран - около

1,5 кг

2 глави лук

3-4 скилидки чесън, 2 печени чушки

буркан с млени домати

кафена чаша олио, лъжица захар

1 чаена лъжица сол.

Начин на приготвяне:
Шаранът се изчиства от люспите, главата и вътрешностите. Нарязва се на котлети, които се осоляват и се пекат във фурна около 20-30 мин. при температура 180°С.
Отделно се приготвя сос, като се нарязват на ситно лукът, чесънът и чушките и се пържат до златисто. Слагат се подправките и доматите. Изсипва се върху рибата и се пече още десетина минути.

Котлетите се сервират със соса.

4 декември - Женска Коледа, св. Варвара

2009-12-03T02:00:00.000-08:00

ПРАВОСЛАВНИЯТ календар е отредил този ден на света великомъченица Варвара, посечена от собствения си баща и обезглавена, защото не се отказала от християнската вяра. 4 декември останал в християнския календар, за да припомня за подвига на мъченица Варвара. Малка кост от мощите на великомъченица Варвара се намира в софийската църква „Свето Преображение" (квартал Лозенец).

За нас, българите, св. Варвара е повелителка на шарката и детските болести, свързани с обриви, на плодородието и на домашните птици. Тя и Сава са сестри на св. Никола. Старите българи казват: „Варвара вари, Сава пече, Никола иде с голямата лъжица и гости гощава". Вярва се, че Варвара „заварява" болестите, ала по-опасна е Сава, защото ги „разсява" по хората. В голяма степен св. Варвара и св. Сава се свързват с грижата за здравето на децата и понякога двете светици се възприемат като орисници за съдбата им.

Според народното предание св. Варвара произхожда от Разложко - там, на мястото, където е убита, бликнала топла вода. Всяка година на деня на светицата при топлия извор се събира много народ, защото се вярва, че водата е лековита.

Какво трябва да знаем за зехтина

2009-11-25T04:02:00.000-08:00

ЕСТЕСТВЕНИЯТ зехтин запазва всичките си свойства, когато се консумира суров, което го прави особено подходящ за из ползване за салати.

ЗЕХТИНЪТ е идеален за пържене. При подходящи температур ни условия без прекомерно нагряване, при зехтина не на стъпват промени в състава и той запазва първоначалната си хранителна стойност по-добре от другите мазнини.

ДРУГО предимство при пърженето със зехтин е това, че той об разува корица по повърхността на храната, която не позволява проникване на мазнина и подобрява вкуса на храната. Храната, запържена в зехтин, има по-ниско съдържание на мазнини от храни, запържени в други видове мазнина, а това го прави по-подходящ за поддържане на теглото. Тоест зех тинът е най-подходящата, най-леката и най-вкусната мазнина за пържене.

ЗЕХТИНЪТ е идеален за леки гозби; за всички ястия, приготвя ни във фурна или на котлон, баници с тънки кори, сладкиши, пържени картофи. Добър е за приготвяне на сладкиши, кек сове и др., които не трябва да имат мирис на олио.
ЗЕХТИНЪТ за разлика от другите мазнини може да се използва 5-6 пъти, без да се разгражда.

Зехтинът е най-здравословната мазнина, а благотворното му влияние върху организма е огромно.
ПРИ ВЪЗМОЖНОСТ не бива да се заменя с други видове олио или друг вид мазнина.
КОГАТО искаме да се храним здравословно - зехтинът се при бавя в края на готвенето.
ЗЕХТИНЪТ предпазва от сърдечносъдови заболявания, той благоприятства доброто развитие на нервната система, усво ява се лесно и е синоним на здраве за тялото и духа.

Полезни съвети за теста и сладкиши

2009-11-23T04:00:00.000-08:00

ВИНАГИ пресявайте веднъж, а най-добре два пъти брашното. То поема повече кислород и става по-бухнало.
СОДА БИКАРБОНАТ винаги се размесва с брашното или с киселото мляко.
АМОНЯЧНАТА СОДА се разтваря в малко оцет или лимонов сок.
ЛИМОНОВАТА КОРА се настъргва на ситното ренде.
КОГАТО в тестото се слагат плодове, е добре да се овалят в счукани орехи. Така няма да отиват на дъното.
ДОБРЕ е при разбиване на белтъци яйцата да са извадени от хладилника поне 2 часа по-рано и да се сложи щипка сол.
АКО МАСЛЕНИЯТ КРЕМ се пресече, го затоплете на котло на и отново разбивайте.
БРАШНОТО се прибавя по малко, а не изведнъж.
КОГАТО застилате тавата с хартия за печене, е добре хартията да е по-голяма 9-10 см от тавата и на тия сантиметри се пра вят с ножицата ресни и се покрива дъното й странично.
СЧУПВАЙТЕ яйцата поотделно и внимателно ги преглеж дайте.

Салата „Сезони"

2009-11-21T00:15:00.000-08:00

Необходими продукти:
3 салати

3 пресни чушки

3-4 моркова

250 г гъби

2 малки консерви царевица

4-5 големи домата

250 г бе кон

30 маслини

сос винегрет магданоз.

Начин на приготвяне:
Накъсваме зелената салата без твърдата част. Сварените моркови и гъби нарязваме на ивички, чушките и гъбите също. Доматите нарязваме на филийки. Внимателно се смесват всички зеленчуци, добавя се царевицата, поръсва се със сос винегрет на вкус. Разпределя се в чиниите и се гарнира с предварително за пържения бекон.
Украсява се с маслини и магданоз.

Бишкотена торта за Въведение Богородично

2009-11-19T00:13:00.000-08:00

Необходими продукти:
300 г бишкоти
1 кафена чаша ром и 1 кафена чаша прясно мляко
250 г краве масло
1 чаена чаша пудра захар
1 кафена чаша счукани орехи
3 супени лъжици какао
4 жълтъка
1 кутия сладкарска сметана
1 малък шоколад,
1/2 кафена чаша ром.

Начин на приготвяне:
Бишкотите се начупват в по-дълбок съд и се заливат с рома и млякото. В друг съд се разбива маслото със захарта, сипват се орехите, какаото, ром и разбитите с 2-3 супени лъжици захар жълтъци. Получената смес се изсипва върху бишкотите и се обърква добре. Цялата смес се изсипва в тортена тавичка и престоява 1 денонощие в хладилник.
Изважда се и се покрива отгоре и отстрани със сметана. Настъргва се шоколад. Може да се украси с плодове или ядки по желание.

Съвети за печене на скара

2009-11-17T03:55:00.000-08:00

СКАРАТА трябва да бъде силно нагорещена, преди да се поста ви месото на нея.
ПЪРЖОЛАТА се пече и от двете страни. Не трябва да се обръ ща повече от един път, за да не остане суха. Ако месото е по-сухо, се маже с олио или зехтин.
АКО ОБИЧАТЕ алангле (по-сурово), трябва много бързо да се обръща на много гореща скара.
ДОБРЕ е пържолите или другите печива да се слагат в тендже ра с капак да се задушат. Така остават много сочни.
МЕТАЛНИТЕ СКАРИ преди да се използват, се намазват с мазнина, за да се избегне залепването на месото (добре е да се използва парче сланина).
КОГАТО се използват дървени въглища за печене, е необходи мо да се напръскат с вода, за да не изгори месото.
ПРИ РАБОТА на скара е добре да се използват дълги щипци и вилици, подходящи престилки и ръкавици.
ДОБРЕ Е да се знае, че добрата жарава става от по-дебели дърва. Огънят трябва да се запали поне 1,30 ч. по-рано, да се слагат подходящи дърва и да има жарава поне два пръста де бела, за да сме сигурни, че месото ще се изпече добре.
ЗАЕДНО С МЕСОТО на скарата можем да подготвим гарниту рата:
печени чушки печени резени домати печени тиквички печени скилидки чесън печени гъби
ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ се овкусяват със сол, зехтин и се запичат ле ко от двете страни. Гарнират се със ситно нарязан магданоз.

Палачинки за Въведение Богородично

2009-11-17T00:11:00.000-08:00

Необходими продукти:
300 г брашно
100 г захар
4 яйца
1 л прясно мляко
щипка сол
40 г масло.

Начин на приготвяне:
От яйцата, брашното, захарта и млякото се прави хомогенна смес. Тиганът леко се маже с мазнина. Трябва да е добре затоплен. Сипва се от сместа (малко черпаче), разлива се добре, като тиганът се наклонява в различни посоки. Когато палачинката е готова, се отлепват краищата й. Обръща се и се пържи и от другата страна.

Пълнежът е по желание: течен шоколад, конфитюр, мед с орехи, сирене.

Салата с риба тон за Въведение Богородично

2009-11-15T00:02:00.000-08:00

Необходими продукти:
2 зелени салати
2 твърдо сварени яйца
1 по-голяма консерва от риба тон
100 г сирене ементал
1 кутийка царевица
1 връзка зелен лук магданоз
олио, сок от лимон, сол.

Начин на приготвяне:
Накъсва се на едри парчета салатата. Смесва се с нарязания лук, нарязаното на кубчета сирене, царевицата, нарязаните на ситно яйца и магданоза. Овкусява се с олио, сок от лимон, сол. Отгоре се слагат накъсаните парчета риба тон.

Канелони със заек и шунка Въведение Богородично

2009-11-13T00:00:00.000-08:00

Необходими продукти:
18 бр. канелони (паста кори, които се купуват готови)
300 г заешко месо
150 г шунка
1 червена чушка
зелена чушка
1 глава лук
3 супени лъжици зехтин
250 г домати
сол, пипер, 100 г сирене моцарела, 1/2 чаена чаша бяло вино
0,500 л зеленчуков бульон.

Начин на приготвяне:
Заешкото месо се запържва в затоплената мазнина, докато порозовее. Прибавят се виното и зеленчуковият бульон и се задушава, докато месото стане готово и остане на мазнина. Приба вят се нарязаните зеленчуци, солта и пиперът. След като зеленчуците омекнат, се прибавят доматите (предварително обелени) и се оставя още 5 минути на огъня. Към сместа се прибавя предварително приготвеният сос бешамел и се разбърква.

Канелоните се варят във вода с 2 супени лъжици зехтин и сол на вкус, докато омекнат. Във всяка кора се поставя част от сместа и се навива на руло. Подреждат се в тавичка, заливат се с остатъка от бешамела, поръсват се с шунка (на ивички) и на стъргана моцарела. Запичат се във фурна, загрята до 150°С, в продължение на 15 мин.

Добре е да се консумират топли.

Телешки пържоли с гъби за Въведение Богородично

2009-11-11T23:54:00.000-08:00

Необходими продукти:
Телешки пържоли според броя на хората

1-2 моркова,

300 г гъби

1 супена лъжица брашно

1 супена лъжица доматено пюре

1/2 чаена чаша вино

черен пипер

10-15 зърна

1 кафена чаша олио

2-3 кисели краставички.

Начин на приготвяне:
Пържолите се овкусяват със сол и подправки и се запържват в загрята мазнина (олио или зехтин). Изваждат се. В същата маз нина се запържват морковите и гъбите, нарязани на ивички. Ко гато са почти готови, се прибавят брашното и доматеното пюре, 1 кафена чаша топла вода и виното. В огнеупорна тенджера се слагат първо пържолите, а отгоре гъбената смес и се запичат във фурна, загрята до 200°С. Преди да се извади от фурната, за 1-2 мин. се слагат и киселите краставички, нарязани на ивички.

Пържолите се поднасят с картофено пюре или задушени зе ленчуци.

Въведение Богородично

2009-11-09T23:52:00.000-08:00

Добре е на този ден да се събере цялото семейство в дома на родителите и всеки член на семейството да покаже на другите своята обич и почит.

Неслучайно Максим Горки е написал:
„Всичко прекрасно у човека е от лъчите на слънцето и от млякото на майката".

Традиции за Въведение Богородично

2009-11-07T23:51:00.000-08:00

ПРИ ТАТКО
Тихо татка да събуди да отиде да се труди
да печели и набави дрехи и обувки здрави,
и тетрадки, и писалки за дечицата си малки.
Колко мило, колко сладко е при мама и при татко!

Песни за Въведение Богородично

2009-11-05T23:50:00.000-08:00

ПРИ МАМА
Колко мило, колко сладко
е при мама и при татко!
Те за нас се много трудят,
те за нас от сън се будят.
Щом очи от сън отворим,
със кого ще заговорим?
С наилта мама кротка, мила,
със зората подранила.

Ден на християнското семейство 21 ноември

2009-11-03T23:49:00.000-08:00

В църковния календар този ден е означен като Въведение Богородично - денят, в който Йоаким и Ана (родителите на Де ва Мария) завели 3-годишното момиченце в храма и го посвети ли на Бога. Пред храма я очаквал първосвещеник Захарий и све щеници. Петнадесет стъпала трябвало да изкачи малкото моми ченце само. Сторила го като голям човек. Когато стигнала до За харий, той я взел и я внесъл в светая светих на храма, място, къ дето никой не може да влезе. Но Мария била достойна за това.

Йоаким и Ана принесли жертва и се простили с детето си. От този ден в храма Мария подготвяла душата си за великата мисия, която предстояла. Българинът чества този ден - Деня на христи янското семейство, което е малка съзидателна общност. Семей ството е извор на нов човешки живот и благоприятна среда за развитието на добродетели, място, където се запазват християн ските традиции и ценности. Мъжът и жената са равни, притежа ват еднакво човешко достойнство. Мъжът е темелът (основата) на къщата, а жената - душата и красотата на дома. За народа де цата са по-големи и от царя, те са най-благословеният плод на обичта на родителите.

Възпитанието на децата е най-важното задължение на роди телите. Най-възпитателна е родителската обич - чиста и готова на саможертви. Родителят понася лишения, прекарва безсънни нощи, съпреживява радости и скърби и любовта към децата му не секва никога.
Българинът в многовековната си история е отредил достой но място на семейството. Разделил е ролите на мъжа и жената така, че всяка от тях да е значима и достойна. Децата от своя стра на трябва да почитат баща си и да уважават майка си и всички роднини - баба, дядо, братя и сестри.

Кой честваме на деня на народните будители - 1 ноември

2009-10-31T10:50:00.000-07:00

През 1945 година Денят на будителите е отменен, като мотивът е, че той е дублиран с Деня на славянската писменост. С промените, които настъпиха на 10.XI.1989 г., празникът отново бе възстановен и честван на 1 октомври 1993 година. По това време група историци издават енциклопедия, наречена „Българ ската възрожденска интелигенция", в която са вписани:
4888 учители 3623 низши духовници 187 ху дожници и иконописци 145 чиновници 5 ле кари 123 писатели 87 едри търговци 78 висши духовници 5 едри земевладелци.

Светите братя Кирил и Методий
Свети Климент Охридски
Черноризец Храбър
Свети Иван Рилски
Презвитер Козма
Патриарх Евтимий
Софроний Врачански
Братя Миладинови
Васил Априлов
Д-р Петър Берон
Иван Богоров
Георги Раковски
Петко Славейков

Любен Каравелов

Иван Вазов

Алеко Константинов

Пенчо Славейков

Екзарх Йосиф

Стоян Михайлов

Асен Златаров

Петър Дънов

Това са имена на бележити личности, с които всеки просве тен народ би могъл да се слави и гордее. Не трябва да има бъл гарин, който да не знае и помни:

Нова България би била немислима без духовния подвиг, без саможертвата на тези будители на българската съвест. Но днес имаме нужда да включим самочувствието и гордостта от успехи те на редица наши съвременни будители и да ги прибавим към дългите списъци на будителите в България.

Часовете по история в средните класове могат да станат из вор на нови и нови будители, включвайки темата „Родове на вид ни българи" и „Моят собствен род по бащина и майчина линия". Ще се увеличи армията на българските родоизследователи.
Нека отдадем нужното на историческото, културното ни на следство и на всички заслужили българи, способствали за изди гане на българската духовност и на самата ни нация.

Ще завърша с думите на Васил Друмев:
„Един народ, който има съзнание, култура, писменост,
наука, непременно ще има светла и трайна бъднина!"

Телешки кебап

2009-10-29T04:36:00.000-07:00

Необходими продукти:
700 г телешки шол

2 глави лук

2 супени лъжици брашно

доматено пюре

1 супена лъжица червен пипер

1 чаена чаша бяло вино, черен пипер

1 дафинов лист, магданоз

1 кафена чаша олио.

Начин на приготвяне:
Нарязва се месото на малки късове, слага се в тенджера да ври, като се бърка, докато се изпари водата. Слагат се олиото, нарязаният лук, посолява се, добавя се брашното, доматеното пюре, виното, черният и червеният пипер, дафиновият лист. Налива се 1 чаена чаша гореща вода. Гозбата се покрива с капак и ври на бавен огън, докато месото се свари и остане на мазнина.

A3 СЪМ БЪЛГАРЧЕ - Народните будители 1 ноември

2009-10-27T13:48:00.000-07:00

Аз съм българче и силна майка мене е родила;
с хубости, блага обилна мойта родина е мила.
Аз съм българче. Обичам наште планини зелени,
българин да се наричам първа радост е за мене.
Аз съм българче свободно в край свободен аз живея
всичко българско и родно любя, тача и милея.
Аз съм българче и расна в дни велики, в славно време,
син съм на земя прекрасна, син съм на юнашко племе.

Иван Вазов

Скумрия в хартия на фурна

2009-10-26T04:33:00.000-07:00

Необходими продукти:
5 скумрии

1 морков

магданоз

1 кафена чаша олио

сол

лимон

1 кг картофи.

Начин на приготвяне:
Изчистените скумрии се измиват добре и се посоляват, оста вят се да престоят няколко часа. В коремчетата им се слагат по парче морков, целина, стръкче магданоз, намазват се с олио вът ре и отвън и всяка се завива във фолио. Слагат се в тава и се пе кат около 30 мин. във фурна. Отвиват се от хартията още топли, се нареждат в чиния, поръсват се с нарязан на ситно магданоз и лимонов сок.
Поднасят се със салата от картофи.

Димитров ден

2009-10-25T11:15:00.000-07:00

Димитровден е централният годишен зимен ориентир. В съботния ден преди празника е известната и спазвана Димитровска задушница. На Димитровден се правят много селски сборове, вият се хора по мегданите, правят се много годежи. На този ден празнуват Димитровци, Димитринки, Добри, Добромир - в чест на името, което носят за здраве и дълголетие.

На този ден на масата се слага ястие с петел, ястие с овнешко месо, ябълкова пита.
ИМЕННИЦИ: Димитър, Димитринка, Добри, Добромир

Да пием, без да се напием

2009-10-24T04:44:00.000-07:00

1. На тържество никога не ходете с празен стомах (хапнете, преди да тръгнете). Добре ще е, ако имате време и за почивка.
2. Не смесвайте твърдия алкохол.
3. Не пийте алкохол, който не познавате и не сте консумирали.
4. Пийте повече безалкохолни напитки - най-добре минерална вода.
5. Изпийте 3-4 таблетки витамин C непосредствено преди вечерята или обяда.
6. Пийте бавно и замезвайте.
7. Пийте бавно, веселете се и говорете, танцувайте!
8. Най-тежък махмурлук се предизвиква от ликьор (бренди), плодови ракии, червено вино, ром, вермут, бял ром, бира.
9. След голямо пиене се отдайте на голям сън.
10. Концентратите е добре да се пият с минерална вода, а не със сладки безалкохолни напитки.

Сладкиш с ябълки и моркови

2009-10-22T04:40:00.000-07:00

Необходими продукти:
За блата
3 яйца
1 1/2 чаена чаша захар
2 чаени чаши брашно
1 чаена чаша олио
300 г моркови 2 големи ябълки
1 чаена лъжица сода бикарбонат
1 чаена лъжи ца бакпулвер, щипка сол.

За глазурата:

200 г сметана

250 г извара

100 мл прясно мляко

1 чаена чаша пудра захар - 1 ванилия.

Начин на приготвяне:
Разбиват се много добре с миксер яйцата и захарта, постепенно на тънка струйка се прибавя олиото при непрекъснато бъркане, сипва се по малко и постепенно брашното (то е предварително пресято и в него са сложени содата бикарбонат и ванилията). Обърква се добре и се слагат морковите и ябълките, настъргани на едро ренде. Разбърква се добре, изсипва се в на маслена и набрашнена кръгла тава и се пече около 40 мин. на 150-170°С.
След като изстине, се намазва добре с предварително приготвената глазура: разтваря се захарта в прясното мляко и с дървена лъжица се смесва със сметаната и изварата. След като се на маже, се украсява с парчета плодове или ядки. Добре е да се реже на триъгълни парчета.

Задушени пържоли с картофи

2009-10-22T04:26:00.000-07:00

Необходими продукти:
Вземат се шарени (със сланинка) пържоли

1 кг картофи

сол • 1 чаена лъжица черен пипер • 1 кафена чаша мазнина (олио или зехтин).
Начин на приготвяне:
Пържолите предварително се начукват и овкусяват. Обелват се картофите и се нарязват на тънки филийки, посоляват се. На дъното на по-широка, но не много дълбока тенджера се слагат 1 слой картофи, втори ред пържоли и така, докато вложим продук тите. Завършва се с картофи. Наливат се мазнината и топла во да, да покрие картофите. Тенджерата се поставя на котлона да ври на умерен огън, после се намалява на степен 1 и така ястие то се задушава още 30 мин.
Поднася се с туршия и червено вино или студена бира.

Панирани банани с мед

2009-10-20T04:39:00.000-07:00

Необходими продукти:
4 банана

1 кафена чаша брашно

4 супени лъжици олио

1 кафена чаша мед

2 яйца.

Начин на приготвяне:
Бананите се нарязват на кръгчета и се панират с яйце и брашно в сгорещена мазнина. Отцеждат се от мазнината и се поливат с мед.

Хапки по римски

2009-10-19T04:24:00.000-07:00

Необходими продукти:
800 г свинско каре
200 г бекон
зехтин, сол, пипер
1 чаена чаша сухо бяло вино
1 чаена чаша сметана.
Начин на приготвяне:
Свинското каре се нарязва на тънки еднакви парченца. Вър ху всяко парче се слага тънка филия бекон. Навиват се на рулца и се подреждат в глинен съд, намазан със зехтин. Поръсват се със сол и пипер и се заливат с чаша сухо бяло вино. Пекат се около 25 мин във фурна, загрята до 180°С. Пет минути преди края на топлинната обработка се прибавя чаша сметана.

При сервиране рулцата се поливат със соса. Подготвя се гарнитура от сварени картофи, задушени зеленчуци туршия.

Димитровден - 26 октомври

2009-10-18T04:19:00.000-07:00

НАРОДНАТА пословица гласи: „Свети Димитър носи зимата, а Свети Георги - лятото". Според една легенда двамата светци се представят като братя близнаци. Свети Димитър е първородният. Той язди черен кон и е господар на зимата. От неговата бяла брада се изсипват първите снежинки. Някъде наричат празника Разпуст, защото на този ден освобождават ратаите и слугите и се договарят за следващата година.
Българската православна църква тържествено празнува на този ден смъртта на свети великомъченик Димитър Солунски, измъчван заради Христовата вяра. Великомъченик Димитър е роден през III в. и баща му бил градоначалник на Солун. След неговата смърт император Максимилиан Херкул възложил същия пост на сина му. Димитър бил приет с почит от жителите на Солун. Като управител на града той започнал открито да проповядва християнската вяра. Заради това е хвърлен в тъмница и по-късно на 26 октомври убит с копие от езичниците на император Галерии. Убит е и неговият сподвижник Нестор, на когото християнската църква отрежда празник на 27 октомври.

Традиции за Петков ден

2009-10-12T07:23:00.000-07:00

На Петковден на много места в България се правят т.нар. семейни служби, общоселски събори, на които се коли курбан и хората от селото сядат заедно на трапезата, като се подреждат по махали или по родове („боговица", „светец", „света Петка"). Жените носят голям колак (пита) и вино и раздават от питата.

Нашият народ казва, че „света Петка повежда празниците". Култът към света Петка „слива" в себе си разнородни представи: свързва се с женската домашна работа, покровителството на брака и семейството. Празникът има „пастирски елементи" - закриля раждането и плодовитостта на животните.

Палачинки - ордьовър

2009-10-06T23:12:00.000-07:00

Необходими продукти:

2 яйца

1 чаена чаша прясно мляко

1 непълна чаена чаша брашно

2 супени лъжици олио.

Начин на приготвяне:

Разбиваме 2 яйца и 1 чаена чаша прясно мляко, добавяме брашно около Уг чаша. Оставяме тая смес да си почине, след ко ето пържим палачинките в тиган, силно сгорещен и намаслен. Сипваме по 1 супена лъжица от сместа и с разклащане сместа се разлива по цялото дъно на тигана. Обръщаме внимателно с дър вена шпакла и изпържваме от двете страни.

I плънка - Към 200 г кайма прибавяме 1 малка глава лук и 100 г гъби, нарязани на ситно. Всичко се изпържва, посолява се, прибавят се щипка чубрица и черен пипер. Във всяка палачинка се сипва в средата по 1 супена лъжица от плънката и се свива ка то плик за писмо. Нареждат се в тавичка, отгоре се слага кашка вал (настърган) и малко преди поднасянето се запичат във фур ната. Поднасят се топли.

II плънка - Смесват се 1 сварено пасирано яйце и сирене крема. Слага се 1 супена лъжица смес от плънката в средата на палачинката, събират се краищата като бохчичка и се връзват с по-дълго стръкче магданоз.

Подреждат се в продълговата чиния, върху настърган на едро ренде морков.

Ден на народните будители 1 ноември

2009-10-06T06:54:00.000-07:00

ДЕНЯТ на народните будители е честван за пръв път в България през 1908 година, когато след обявяване независимостта на България статутът на страната е сменен от васално княжество в независимо царство. Този празник става един от най-тачените и радостните в нашия календар, който допринася за духовното процъфтяване на нацията. Празникът включва в себе си стотици хиляди достойни люде - непокорни, горди българи, които учат как да се обича България и как да се мре за нея. Думата „будител" носи в себе си голям емоционален заряд.

Пророк Илия и Илинден - 20 юли

2009-09-23T02:15:00.000-07:00

Старозаветният пророк Илия е свързан и с огъня, и с водата - предрича суша, измолва дъжд и се възнася с огнена колесница. Обикновено на иконите от двете му страни са архангелите Гавраил и Михаил, встрани от тях - апостолите Петър и Павел и евангелистите Йоан, Матей, Марко и Лука. Св. Илия е един от най-страшните ни светци, тези, които лошо могат да се сърдят за прегрешенията и тежко да наказват. В чест на светеца празнуват кожари, кожухари, керемедчии. Принася се в жертва старият петел, „бащата". Време е и той, както и огънят, да бъдат подновени. Прави се молебен за дъжд и плодородие. На много места се Колят за курбан бик или агнета, петли и кокошки. Пече се погача „колач за св. Илия".

На Илинден не се работи.

Сладкиш с ябълки за Димитровден

2009-09-22T01:23:00.000-07:00

Необходими продукти:

4 яйца

1 чаена чаша захар

100 г олио

2 чаени чаши (непълни) брашно

2 бакпулвер

3 средно големи ябълки

канела.

Начин на приготвяне:

Разбиват се яйцата със захарта до побеляване, прибавят се олиото и брашното с бакпулвера. Всичко се обърква добре и се изсипва в намаслена и набрашнена средно голяма тавичка. Отгоре се слагат ябълките, нарязани на кубчета, посипани с канела. Пече се в умерена фурна. Отгоре след изпичането се посипва с пудра захар.

Пита с ябълки за Димитровден

2009-09-20T11:53:00.000-07:00

Необходими продукти:
За тестото: 3 яйца
125 г краве масло
200 г пудра захар
1 бакпулвер
3 чаени чаши брашно.

За плънката:
1 кг ябълки
100 г орехи
100 г захар
1 супена лъжица канела.

Начин на приготвяне:
Разбиваме маслото със захарта и прибавяме едно по едно яйцата и брашното с бакпулвера. Замесваме тесто, което разделяме на две. Обелените ябълки се настъргват на едро ренде и се смесват със захарта, орехите и канелата.
Едната част от тестото разточваме и поставяме на дъното на тавата, която предварително е намаслена и набрашнена. Отгоре разстиламе равномерно ябълковата смес. Останалото тесто се настъргва върху ябълките. Пече се в умерена фурна, ръси се с пудра захар.

Традиционна храна за Света София

2009-09-17T00:36:00.000-07:00

Освен че е празник на нашата столица гр. София днес именници са София, Вяра, Надежда, Любов, Люба, Любомир, Любомира. Българскита традиция е на този ден да се приготви трапеза със следните яста:
Традиционна храна за празника
Пълнени домати - салата

Пиле с гъби и царевица

Свински руландини

Света София - 17 септември / история

2009-09-15T23:59:00.000-07:00

След потушаване на Априлското въстание през 1876 година българското население е подложено на терор от турските власти. По време на Руско-турската война (1877-1878 г.) градът е превърнат в турски военен лагер. През октомври 1878 година в София се установява княз Дондуков-Корсаков, който възглавява Съвета на управление. Алабин е назначен за граждански губернатор. Поради благоприятното й местоположение на 22 март (3 април) 1879 година по предложение на Марин Дринов София е избрана от Учредителното народно събрание за столица на Княжество България.

Оттогава до днес София е център на политическия, обществения, икономическия и културния живот, благоустроява се и се превръща в модерен европейски град.
Тук ще намерите и историята и традициите за Света София

Илинден - 20 юли

2009-09-15T00:43:00.000-07:00

Свети ИЛИЯ е старозаветният пророк, който 900 години преди Христа предсказал неговото идване. Илия значи „крепост Господня".

Легендата разказва, че когато юнаците си поделяли небето, на него се паднали летните гръмотевици и светкавици, земята в дълбочина, небето във височина и тъмните облаци.
Веднъж Света Богородица, св. Магдалина и св. Неделя го помолили да накаже хората за тяхното безверие и той заключил небето за цели три години. Не капнала капка дъжд. Пропукала се земята девет лакти дълбоко и широко. Разкаяли се грешниците, напълнили църквите, повярвали в Бога, а св. Илия пратил дъжд и плодородие. Според вярванията св. Илия препуска с колесница по небето и от търкалянето на колелетата се получават гръмотевици.

Петел на попска яхния за Димитровден

2009-09-13T05:18:00.000-07:00

Необходими продукти:

1 петел около 1,500 кг

1 кг арпаджик (малки лукчета)

1/2 чаена чаша мазнина

2 супени лъжици брашно

2 настъргани домата

1 чаена чаша вино

2 чаени чаши бульон

1 скилидка чесън

червен пипер, дафинов лист, черен пипера сол.

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на порции и се пържи в загрята мазнина. Слага се в дълбока тенджера, а в мазнината се задушават 5-6 минути лукчетата, настърганите домати, сипва се брашното и се налива бульонът. Когато е готово, се изсипва в тенджерата, слагат се всички останали подправки и се вари на тих огън.

ЗАБЕЛЕЖКА: Ястието може да се приготви в пръстен съд, като предварително се направи същата обработка на продуктите. Запича се във фурната около час и половина при 200°С.

Традиционни ястия за Кръстовден

2009-09-11T00:26:00.000-07:00

Пекат се пити, тиква, зелник с праз.
ИМЕННИЦИ: Кръстьо, Кръстина, Кръстан, Ставри

Традиционна храна за празника
Задушен ориз със зеленчуци
Питка
Баница с праз
Постна мусака
Печена тиква на резени

Поверия за Кръстовден

2009-09-08T02:10:00.000-07:00

Ако на Кръстовден вали дъжд, се очаква плодовита и добра година. По времето на Константин Велики кръстът се налага като символ на надеждите на вярващите, на Божията сила, като знак на християнството. Константин Велики отменя наказанието чрез разпъване на кръст, защото след разпятието Христово той е свещен. Става знак за победа над смъртта и символ на безсмъртието.
С изображението на кръста върху себе си християните изразяват вярата си в спасението, дошло чрез кръста, и се надяват на благослов и защита.

Петков ден - 14 октомври

2009-09-07T00:37:00.000-07:00

ПЕТКОВДЕН се посвещава от православната християнска църква на преподобна Параскева, или Петка Българска, която е родена през XIII век в семейството на българи в тракийския град Епиват, разположен на Мраморно море.

След като родителите й починали, Петка раздала имуществото им на бедните и се посветила на Бога в малък храм в Иракли. След пет години отишла да се поклони през гроба Господен в Палестина, след което се заселила в Йорданската пустиня. В преклонна възраст се завърнала в родния си град Епиват, където починала. Цар Иван Асен II пренесъл мощите й в Търново. След като турците завладели България, мощите й са пренесени първо във Видин, по-късно в Белград и румънския град Ят.

Света Петка е закрилница на децата и поставя началото на зимните семейни празници. От този ден започва периодът на сгледите, на годежите и сватбите.

Петковден бележи и края на стопанските дейности - есенната сеитба и прибирането на реколтата, освобождават се овчарите и ратаите, започва заплождането на животните. От Петковден до Димитровден се забранява работата с вълна, кроене, шиене -за да не нападат хищниците стадата.

Курбан от овче месо за Димитровден

2009-09-06T03:30:00.000-07:00

Необходими продукти:

500-600 г овнешко месо

1 глава лук

1 морков

1 домат

2 л вода, сол.

Начин на приготвяне:

Месото се залива със студена вода и се вари на тих огън, като пяната се отстранява. Когато месото започне да омеква, се прибавят лукът, морковът, доматът, корените. Подсолява се на вкус и се слага черен пипер. Курбанът се яде топъл.

Сладък кекс с вода за Петков ден

2009-09-05T06:21:00.000-07:00

Необходими продукти:
5 яйца
1 чаена чаша захар
2 чаени чаши (непълни) брашно
200 мл вода
100 мл олио
1 бакпулвер
1 ванилия

Начин на приготвяне:
Разбиват се яйцата със захарта до побеляване, последователно се прибавят водата, олиото, ванилията и брашното със содата. Всичко се разбърква и се изсипва в намаслена и набрашнена тавичка. Пече се в умерена фурна. Поръсва се с пудра захар.

Вяра, Надежда и Любов - празникът на София

2009-09-04T01:01:00.000-07:00

Света София, Вяра, Надежда и Любов е празникът на София -столицата на България. София е един от най-старите градове в България и Европа. Основан е от тракийското племе серди през VIII-VII в. пр. н.е. В началото на I в. е завладян от Рим и е наречен Сердика. По времето на император Марк Улпий (98-117 г.) се нарича Улпия Сердика и добива правото на градско управление. От раннохристиянско време са черквите „Свети Георги" и „Света София". През 809 г. градът е превзет от хан Крум и е включен в българската държава. Оттогава е и славянското име на столицата Средец. През XII-XIV в. Средец е занаятчийски и търговски център. Основната стопанска дейност е свързана със скотовъдство и земеделие. В 1382 г. след тримесечна обсада София пада под турска власт и става седалище на румелийското бейлербейство, там се настаняват турската администрация и войската. През XVI в. София е засегната от насилствено помохаме-данчване.

Църквите „Св. Георги" и „Св. София" са превърнати в джамии. През XVI-XVIII век София запазва значението си на важен занаятчийски и търговски център. Развиват се железарство, ковачество, златарство, абаджийство, ножарство, кожухарство, терзийство, обущарство, дюлгерство, грънчарство. През XVIII век има над 20 български еснафски организации. След Кримската война (1853-56 г.) градът постепенно загубва важното си административно значение - преживява кризи, епидемии, земетресения, пожари.

Овнешко месо с ориз за Димитровден

2009-09-03T03:49:00.000-07:00

Необходими продукти:
За 7-8 порции:
1 кг овнешко месо
1 чаена чаша ориз
2 моркова
1 кафена чаша олио
5 чаени чаши бульон
сол, черен пипер, магданоз, глава керевиз.

Начин на приготвяне:
Почистеното и нарязано на късчета месо се вари до омекване със ситно нарязаните моркови и керевиза. Оризът се задушава до прозрачност. Съставките се смесват (като се внимава бульонът да е около 5 чаени чаши), вари се на тих огън, докато остане на мазнина.

Солен кекс за Петков ден

2009-09-02T01:59:00.000-07:00

Необходими продукти:
2 чаени чаши кисело мляко с 1 супена лъжица сода бикарбонат
100 г краве масло
250 г натрошено сирене
300 г брашно.

Начин на приготвяне:
Разбиват се добре яйцата и се слага киселото мляко със содата. Постепенно се прибавят сиренето и брашното. Всичко се разбърква много добре и се изсипва в кексова тава, намазана и набрашнена. Кравето масло, нарязано на бучки, се слага в дупчици отгоре в тестото. Пече се в силна фурна.

Традиции за петков ден

Вяра, Надежда и Любов - Света София

2009-09-01T00:38:00.000-07:00

ТОВА е християнският празник на светиците Вяра, Надежда и Любов, както и на майка им - св. София. На тях са наречени основните религиозни добродетели: мъдрост, вяра, надежда и любов.

Месят се питки и се раздават с грозде и други плодове. Пеят се песни и се играят хора. Празникът на четирите християнски светици се превръща в тържество на нравствения кодекс на българина. Етнографът Д. Маринов щрихира морала на народната вяра по следния начин:
„Всеки и във всичко да бъде честен, добродетелен, полезен, да помага на другите, да бяга от зло. Всяко добро дело, милостиня, правда, помощ не остават без награда от Бога. Всяко зло и грях се наказват до 3, 6, 9-то коляно. Всеки добър човек не може да бъде сиромах и нещастен. Моралът изработва правила за човек, който иска да бъде щастлив, дълголетен и праведен:

Да почита родителите си, да гледа децата си. Да се пази от кръвосмешение. Да не ходи с чужди, да не води блуден живот. Да не краде.

Да не убива, дори за отмъщение. Забранява се изедничеството, насилничеството, предателството. Да не се връща пътник от прага. Да не се връща сираче, сиромах с празно." Този празник е подчинен на древните християнски морални норми.

Кръстовден

2009-08-30T06:41:00.000-07:00

Празнува се на 14 септември
С ЛЕТНИЯ Кръстовден се отбелязва началото на есенно-зимния сезон. Наричат го гроздоберник, защото слага началото на гроздобера.
На този ден се спазва строг пост. От Кръстовден слънцето тръгва назад, връща се към зимата, нощта и денят се кръстосват. Четиринадесети септември стои по средата и дава знак, че хубавите дни изтичат и трябва да се приготвим за приближаващия студ. Ако досега на десет оки кал е стигало едно слънце, съвсем скоро на една ока кал няма да стигат и десет слънца. Празнуват народните лечители, които лекуват изкълчено и навехнато. Който почита празника, няма да го боли кръстът. Вечерта преди Кръстовден от полето се носи пшеница, грах, тиква, картофи, грозде. Започват есенните седенки и активният предбрачен сезон.

Свински руландини

2009-08-29T04:32:00.000-07:00

Необходими продукти:
Свинско месо, за предпочитане от рибицата
2 глави лук
200 г шунка
200 г гъби
3-4 кисели краставички
2 моркова - кисели или пресни
1 кафена чаша олио.

Начин на приготвяне:
Месото се приготвя на тънка пържола във формата на правоъгълник. Посолява се и се овкусява. Приготвя се плънката от запържения лук, шунката, гъбите на кубчета. Морковите и киселите краставички се нарязват на тънки ивички. Омесват се добре. В единия край на правоъгълника се слага от плънката, завива се на руло и се завързва с конец. Приготвят се всичките руландини и се пекат в тавичка с фолио на 200°С. Като са готови, фолиото се маха, да се зачервят.
Преди поднасяне конците се махат.

Агнешко месо със зеленчуци за Димитровден

2009-08-28T00:51:00.000-07:00

Необходими продукти за 7-8 порции:
1 кг Агнешко месо
1 глава кромид лук
6-7 картофа
4-5 домата
2-3 скилидки чесън
1 кафена, чаша олио, дафинов лист, черен пипер, магданоз, сол.

Начин на приготвяне:
Почистеното и нарязано месо се вари до омекване заедно с лука, чесъна, дафиновия лист, черния пипер и олиото. Препенва се. Като омекне месото, се прибавят нарязаните на филийки картофи и настърганите домати. Когато картофите са готови, ястието се сваля от огъня.
Наръсва се с магданоз.

Традиции на Симеоновден

2009-08-27T01:05:00.000-07:00

На този ден се освещават семената за посев и след църква се ходи на засяване. Колите, воловете, конете са украсени с цветя. По рогата воловете имат кравайчета. Стопанките изпращат орачите с варена кокошка, погача и баница. На нивата се оставя китка босилек да пази нивата от беди, болести, порои и дъждове. Костичките от кокошката се заравят в земята.

Традиционна храна за празника
Кокошка с лук на фурна
Печена тиква с мляко
Колачета
Вита баница
Яхния от петел

Овнешка яхния с праз Петков ден

2009-08-26T04:03:00.000-07:00

Необходими продукти:
1 кг овнешко месо
1 кг праз
2 домата
сол на вкус
100 г олио
1 супена лъжица сушена чубрица и 1 чаена лъжица черен пипер.

Начин на приготвяне:
Нарязанато месо се слага в дълбока тенджера, отгоре се изсипва нарязаният на тънки колелца праз и настърганите домати. Налива се две чаени чаши вода, прибавят се подправките, мазнината и се оставя да ври на тих огън до сваряване на месото. Може да се запече във фурна при завита тава с домакинско фолио.

Лозови сарми за Петков ден

2009-08-25T02:58:00.000-07:00

Необходими продукти:
300 г кайма от овнешко месо
1 чаена чаша ориз
2-3 глави кромид лук
200 г мазнина
черен пипер, чубрица
30 лозови листа

Начин на приготвяне:
Лозовите листа се измиват добре и се попарват с подсолена вода. Сместа се приготвя, като се задушава лукът, слагат се олио и оризът. Като се запържи 1-2 мин., се сипва 1 чаена чаша вода и се бърка, докато водата се изпари, слагат се каймата и подправките за още 2-3 минути.
От получената смес се поставя по една лъжичка в листо и се завива, сармите се нареждат се в тенджера, налива се вода, за да ги покрие, добавя се 1 кафена чаша олио и се варят, докато останат на мазнина.
Могат да се сервират с кисело мляко.

Симеоновден - 1 септември

2009-08-24T10:57:00.000-07:00

На Симеоновден не се дава нищо назаем, не се изнася нищо от къщата, да не се изнесе плодородието. Не се кладе огън, за да се предпазят посевите от пожари. Не се пере и простира, за да не са празни класовете
Добре е на този ден да се купи някакъв нов домакински съд.
От този ден започва бруленето и събирането на орехите. От питата, която се разчупва у дома, първият залък се оставя пред вратата за невидимия дух, покровител на къщата.
Питата, която орачът носи на нивата, той разчупва на четири парчета: първото хвърля на изток към слънцето, второто дава на воловете, третото заравя в земята за змията, стопанин на нивата, четвъртото изяжда сам.
На Симеоновден се гадае какво ще е времето през цялата година.
ИМЕННИЦИ: Симеон, Симеонка

Сладкиш с шипков мармалад за Св. София

2009-08-21T22:35:00.000-07:00

Необходими продукти:
125 г краве масло
150 г пудра захар
150 г пресято брашно
4 яйца; 2 ванилии
кората на 1 лимон
1 кафена чаша рязани орехи
1 бурканче шипков мармалад
4 супени лъжици захар.

Начин на приготвяне:
Разбива се маслото с пудрата захар на пяна и се прибавят при постоянно биене един по един двата жълтъка, а след това двете цели яйца. Разбива се много добре, сипва се на тънка струйка брашното с ванилията и кората на лимона, настъргана на ситно, и се бърка бавно с дървена лъжица. Пече се в средного-ляма правоъгълна тава, предварително намаслена и набрашнена на 200°С. Докато се пече, двата белтъка се разбиват с 4 супени лъжици захар. Вади се тавата, след охлаждане блатът се маже равномерно с шипков мармалад, изсипва се белтъкът и най-отго-ре се поръсват орехите. Пече се до розово.
След изстиване се реже на квадрати или триъгълници.

Яхния от петел за Симеоновден

2009-08-21T13:13:00.000-07:00

Необходими продукти:
1 петел (около 1,5-2 кг)
1 чаена чаша олио или краве масло
2 чаени лъжици доматено пюре
3-4 глави лук
2 чаени лъжици червен пипера
1 супена лъжица брашно
1 чаена лъжица смлян черен пипер.

Начин на приготвяне:
Почистеният и измит петел се нарязва на 8 парчета, посоля-ват се и се изпържват в сгорещената мазнина. Слагаме ги в тенджера, наливаме топла вода, която да закрие месото, и задушаваме на умерен огън. Когато месото започне да омеква, слагаме размитото в 1 кафена чаша доматено пюре и лука, нарязан на ситно, доливаме малко топла вода и продължаваме да задушаваме.
Когато месото е готово, се прибавя брашното, размито в малко вода, и задушаваме още 10 мин. Поръсваме с черен пипер.