Света Ана - традиции и вярвания

Света Ана е покровителка на магьосниците. В нощта срещу празника магьосниците извършват най-различни заклинания и прокоби (за раздяла, болест, смърт). Поверието твърди, че тогава черните магии „хващат". Не се работи нищо, не се пипа вълна. Пред вратите мъжете запалват купчинки говежда тор, която прогонва злите сили.

Някои стопани въвеждат в къщата прасе, защото то рие напред, а това е знак, че и всичко, с което се захване човек, ще върви. Моми гадаят как ще се оженят. Вечерта преди празника засяват символично зърна в гърне, пълно с вода. Във водата слагат клонки от вишна или ябълка. Ако до Нова година семената покълнат или клонките се разлистят, това е знак за скорошна сватба.

Жените варят и раздават жито и царевица, за да растат посевите като деня.

Света Ана 9 декември

На този ден се отбелязва зачатието на св. Ана - майката на Богородица.
Света Ана е потомка на Андроновия род. Култът към светицата се разпространява широко през VI в., когато в Константинопол е построена първата черква, носеща името й. Св. Ана е покровителка на дома, брака, семейството, майчинството. Закриля девиците, бременните и вдовиците. Денят се свързва и с обръщане на слънцето на изток, към пролет. Нощта срещу празника се смята за най-дългата в годината, а денят започва да расте колкото просено зрънце.

Варени зърна

Необходими продукти:
Общо 2 кг царевица, нахут, грах, бакла, фасул, жито

Начин на приготвяне:
Всичко се вари до омекване с малко сол. Зърната се отцеж-дат от водата и се ядат по желание с мед, със захар, с орехи и канела.

Никулден - Народни вярвания и традиции

Според народните вярвания светецът предизвиква морските бури и урагани. Когато е сърдит, св. Никола дава воля на ветровете, разлюлява морето и потопява корабите. Затова на Никулден спират всички кораби и гемии, за да се умилостиви и уважи светецът покровител. Една легенда разказва, че веднъж когато светецът плувал с лодката, излезлите силни вълни пробили дъното й, той бръкнал с ръка във водата, хванал един шаран и запушил с него пукнатината. Така спасил от удавяне своите спътници. Оттогава останал и обичаят да се жертва шаран в чест на светеца, чийто празник наричаме още „Рибни свети Никола".

Чорба от шаран за Никулден

Необходими продукти:
2 глави лук
2 моркова
1 малък шаран
2 супени лъжици олио
черен пипер на зърна и млян
девесил
мащерка, магданоз, целина
1 голям картоф.

Начин на приготвяне:
Лукът, морковите и картофът се нарязват на ситно и се слагат в тенджерата да врат, сипва се и олиото. Когато зеленчукът омекне, в супата се пускат парчетата риба и зърната черен пипер. Като поври 10 мин., се слагат подправките. Хубаво е да има люта чушка и да се подкисели с лимонена киселина или лимон.
Чорбата става още по-вкусна, ако домакинята разполага с дребни и различни по вид рибки.

Шаран в тестена кора „Рибник"

Необходими продукти:
1 шаран около 1,500 кг
7-8 глави червен лук
2 чаени чаши счукани орехи
черен пипер
300-350 г брашно
1 чаена чаша олио
1 чаена чаша кисело мляко
сол
1 чаена лъжица сода бикарбонат.

Начин на приготвяне:
Ситно нарязаните глави лук се задушават в половината мазнина, слагат се счуканите орехи, черният пипер и сол на вкус -това е плънката за рибата. Рибата се изчиства, измива и посолява и се пълни с приготвената плънка. Замесва се тесто от брашното, киселото мляко, содата и щипка сол. Разточва се, слага се върху него напълнената риба и се завива с тестото, което се оформя точно като рибата. Могат да се изваят уста, очи, перки, люспи и опашка. Отгоре се намазва с мазнина и се пече във фурна. Поднася се още топла. Печенето продължава около 1 час и 20 мин. при 180-200°С.
Шаранът се реже на филии. Поднася се топъл или студен.

5 декември - св. Сава

На Савинден, преди изгрев слънце, момите пресяват брашно през обърнато наопаки сито. По време на пресяването присъства възрастна жена, с която момата води обреден диалог. Възрастната жена я учи как да си намери добър мъж и да се задоми щастливо. Всички вярват, че пожеланията за късмет и благополучие Ще се сбъднат. Някъде честват Сава като светица, а другаде като светец. Подготвя се празнична никулденска трапеза. Носи се на гробището жито и се раздава за „Бог да прости".