сряда, 25 ноември 2009 г.

Какво трябва да знаем за зехтина


ЕСТЕСТВЕНИЯТ зехтин запазва всичките си свойства, когато се консумира суров, което го прави особено подходящ за из ползване за салати.

ЗЕХТИНЪТ е идеален за пържене. При подходящи температур ни условия без прекомерно нагряване, при зехтина не на стъпват промени в състава и той запазва първоначалната си хранителна стойност по-добре от другите мазнини.

ДРУГО предимство при пърженето със зехтин е това, че той об разува корица по повърхността на храната, която не позволява проникване на мазнина и подобрява вкуса на храната. Храната, запържена в зехтин, има по-ниско съдържание на мазнини от храни, запържени в други видове мазнина, а това го прави по-подходящ за поддържане на теглото. Тоест зех тинът е най-подходящата, най-леката и най-вкусната мазнина за пържене.

ЗЕХТИНЪТ е идеален за леки гозби; за всички ястия, приготвя ни във фурна или на котлон, баници с тънки кори, сладкиши, пържени картофи. Добър е за приготвяне на сладкиши, кек сове и др., които не трябва да имат мирис на олио.
ЗЕХТИНЪТ за разлика от другите мазнини може да се използва 5-6 пъти, без да се разгражда.

Зехтинът е най-здравословната мазнина, а благотворното му влияние върху организма е огромно.
ПРИ ВЪЗМОЖНОСТ не бива да се заменя с други видове олио или друг вид мазнина.
КОГАТО искаме да се храним здравословно - зехтинът се при бавя в края на готвенето.
ЗЕХТИНЪТ предпазва от сърдечносъдови заболявания, той благоприятства доброто развитие на нервната система, усво ява се лесно и е синоним на здраве за тялото и духа.

понеделник, 23 ноември 2009 г.

Полезни съвети за теста и сладкиши


Полезни съвети за теста и сладкишиВИНАГИ пресявайте веднъж, а най-добре два пъти брашното. То поема повече кислород и става по-бухнало.
СОДА БИКАРБОНАТ винаги се размесва с брашното или с киселото мляко.
АМОНЯЧНАТА СОДА се разтваря в малко оцет или лимонов сок.
ЛИМОНОВАТА КОРА се настъргва на ситното ренде.
КОГАТО в тестото се слагат плодове, е добре да се овалят в счукани орехи. Така няма да отиват на дъното.
ДОБРЕ е при разбиване на белтъци яйцата да са извадени от хладилника поне 2 часа по-рано и да се сложи щипка сол.
АКО МАСЛЕНИЯТ КРЕМ се пресече, го затоплете на котло на и отново разбивайте.
БРАШНОТО се прибавя по малко, а не изведнъж.
КОГАТО застилате тавата с хартия за печене, е добре хартията да е по-голяма 9-10 см от тавата и на тия сантиметри се пра вят с ножицата ресни и се покрива дъното й странично.
СЧУПВАЙТЕ яйцата поотделно и внимателно ги преглеж дайте.

събота, 21 ноември 2009 г.

Салата „Сезони"


Необходими продукти:
3 салати
3 пресни чушки
3-4 моркова
250 г гъби
2 малки консерви царевица
4-5 големи домата
250 г бе кон
30 маслини
сос винегрет магданоз.

Начин на приготвяне:
Накъсваме зелената салата без твърдата част. Сварените моркови и гъби нарязваме на ивички, чушките и гъбите също. Доматите нарязваме на филийки. Внимателно се смесват всички зеленчуци, добавя се царевицата, поръсва се със сос винегрет на вкус. Разпределя се в чиниите и се гарнира с предварително за пържения бекон.
Украсява се с маслини и магданоз.

четвъртък, 19 ноември 2009 г.

Бишкотена торта за Въведение Богородично


Необходими продукти:
300 г бишкоти
1 кафена чаша ром и 1 кафена чаша прясно мляко
250 г краве масло
1 чаена чаша пудра захар
1 кафена чаша счукани орехи
3 супени лъжици какао
4 жълтъка
1 кутия сладкарска сметана
1 малък шоколад,
1/2 кафена чаша ром.

Начин на приготвяне:
Бишкотите се начупват в по-дълбок съд и се заливат с рома и млякото. В друг съд се разбива маслото със захарта, сипват се орехите, какаото, ром и разбитите с 2-3 супени лъжици захар жълтъци. Получената смес се изсипва върху бишкотите и се обърква добре. Цялата смес се изсипва в тортена тавичка и престоява 1 денонощие в хладилник.
Изважда се и се покрива отгоре и отстрани със сметана. Настъргва се шоколад. Може да се украси с плодове или ядки по желание.

вторник, 17 ноември 2009 г.

Съвети за печене на скара


Съвети за печене на скараСКАРАТА трябва да бъде силно нагорещена, преди да се поста ви месото на нея.
ПЪРЖОЛАТА се пече и от двете страни. Не трябва да се обръ ща повече от един път, за да не остане суха. Ако месото е по-сухо, се маже с олио или зехтин.
АКО ОБИЧАТЕ алангле (по-сурово), трябва много бързо да се обръща на много гореща скара.
ДОБРЕ е пържолите или другите печива да се слагат в тендже ра с капак да се задушат. Така остават много сочни.
МЕТАЛНИТЕ СКАРИ преди да се използват, се намазват с мазнина, за да се избегне залепването на месото (добре е да се използва парче сланина).
КОГАТО се използват дървени въглища за печене, е необходи мо да се напръскат с вода, за да не изгори месото.
ПРИ РАБОТА на скара е добре да се използват дълги щипци и вилици, подходящи престилки и ръкавици.
ДОБРЕ Е да се знае, че добрата жарава става от по-дебели дърва. Огънят трябва да се запали поне 1,30 ч. по-рано, да се слагат подходящи дърва и да има жарава поне два пръста де бела, за да сме сигурни, че месото ще се изпече добре.
ЗАЕДНО С МЕСОТО на скарата можем да подготвим гарниту рата:
печени чушки печени резени домати печени тиквички печени скилидки чесън печени гъби
ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ се овкусяват със сол, зехтин и се запичат ле ко от двете страни. Гарнират се със ситно нарязан магданоз.

Палачинки за Въведение Богородично


Необходими продукти:
300 г брашно
100 г захар
4 яйца
1 л прясно мляко
щипка сол
40 г масло.

Начин на приготвяне:
От яйцата, брашното, захарта и млякото се прави хомогенна смес. Тиганът леко се маже с мазнина. Трябва да е добре затоплен. Сипва се от сместа (малко черпаче), разлива се добре, като тиганът се наклонява в различни посоки. Когато палачинката е готова, се отлепват краищата й. Обръща се и се пържи и от другата страна.

Пълнежът е по желание: течен шоколад, конфитюр, мед с орехи, сирене.

неделя, 15 ноември 2009 г.

Салата с риба тон за Въведение Богородично


Необходими продукти:
2 зелени салати
2 твърдо сварени яйца
1 по-голяма консерва от риба тон
100 г сирене ементал
1 кутийка царевица
1 връзка зелен лук магданоз
олио, сок от лимон, сол.

Начин на приготвяне:
Накъсва се на едри парчета салатата. Смесва се с нарязания лук, нарязаното на кубчета сирене, царевицата, нарязаните на ситно яйца и магданоза. Овкусява се с олио, сок от лимон, сол. Отгоре се слагат накъсаните парчета риба тон.

петък, 13 ноември 2009 г.

Канелони със заек и шунка Въведение Богородично


Необходими продукти:
18 бр. канелони (паста кори, които се купуват готови)
300 г заешко месо
150 г шунка
1 червена чушка
зелена чушка
1 глава лук
3 супени лъжици зехтин
250 г домати
сол, пипер, 100 г сирене моцарела, 1/2 чаена чаша бяло вино
0,500 л зеленчуков бульон.

Начин на приготвяне:
Заешкото месо се запържва в затоплената мазнина, докато порозовее. Прибавят се виното и зеленчуковият бульон и се задушава, докато месото стане готово и остане на мазнина. Приба вят се нарязаните зеленчуци, солта и пиперът. След като зеленчуците омекнат, се прибавят доматите (предварително обелени) и се оставя още 5 минути на огъня. Към сместа се прибавя предварително приготвеният сос бешамел и се разбърква.

Канелоните се варят във вода с 2 супени лъжици зехтин и сол на вкус, докато омекнат. Във всяка кора се поставя част от сместа и се навива на руло. Подреждат се в тавичка, заливат се с остатъка от бешамела, поръсват се с шунка (на ивички) и на стъргана моцарела. Запичат се във фурна, загрята до 150°С, в продължение на 15 мин.

Добре е да се консумират топли.

сряда, 11 ноември 2009 г.

Телешки пържоли с гъби за Въведение Богородично


Необходими продукти:
Телешки пържоли според броя на хората
1-2 моркова,
300 г гъби
1 супена лъжица брашно
1 супена лъжица доматено пюре
1/2 чаена чаша вино
черен пипер
10-15 зърна
1 кафена чаша олио
2-3 кисели краставички.

Начин на приготвяне:
Пържолите се овкусяват със сол и подправки и се запържват в загрята мазнина (олио или зехтин). Изваждат се. В същата маз нина се запържват морковите и гъбите, нарязани на ивички. Ко гато са почти готови, се прибавят брашното и доматеното пюре, 1 кафена чаша топла вода и виното. В огнеупорна тенджера се слагат първо пържолите, а отгоре гъбената смес и се запичат във фурна, загрята до 200°С. Преди да се извади от фурната, за 1-2 мин. се слагат и киселите краставички, нарязани на ивички.

Пържолите се поднасят с картофено пюре или задушени зе ленчуци.

понеделник, 9 ноември 2009 г.

Въведение Богородично


Въведение БогородичноДобре е на този ден да се събере цялото семейство в дома на родителите и всеки член на семейството да покаже на другите своята обич и почит.

Неслучайно Максим Горки е написал:
„Всичко прекрасно у човека е от лъчите на слънцето и от млякото на майката".

събота, 7 ноември 2009 г.

Традиции за Въведение Богородично


ПРИ ТАТКО
Тихо татка да събуди да отиде да се труди
да печели и набави дрехи и обувки здрави,
и тетрадки, и писалки за дечицата си малки.
Колко мило, колко сладко е при мама и при татко!

четвъртък, 5 ноември 2009 г.

Песни за Въведение Богородично


ПРИ МАМА
Колко мило, колко сладко
е при мама и при татко!
Те за нас се много трудят,
те за нас от сън се будят.
Щом очи от сън отворим,
със кого ще заговорим?
С наилта мама кротка, мила,
със зората подранила.

вторник, 3 ноември 2009 г.

Ден на християнското семейство 21 ноември


В църковния календар този ден е означен като Въведение Богородично - денят, в който Йоаким и Ана (родителите на Де ва Мария) завели 3-годишното момиченце в храма и го посвети ли на Бога. Пред храма я очаквал първосвещеник Захарий и све щеници. Петнадесет стъпала трябвало да изкачи малкото моми ченце само. Сторила го като голям човек. Когато стигнала до За харий, той я взел и я внесъл в светая светих на храма, място, къ дето никой не може да влезе. Но Мария била достойна за това.

Йоаким и Ана принесли жертва и се простили с детето си. От този ден в храма Мария подготвяла душата си за великата мисия, която предстояла. Българинът чества този ден - Деня на христи янското семейство, което е малка съзидателна общност. Семей ството е извор на нов човешки живот и благоприятна среда за развитието на добродетели, място, където се запазват християн ските традиции и ценности. Мъжът и жената са равни, притежа ват еднакво човешко достойнство. Мъжът е темелът (основата) на къщата, а жената - душата и красотата на дома. За народа де цата са по-големи и от царя, те са най-благословеният плод на обичта на родителите.

Възпитанието на децата е най-важното задължение на роди телите. Най-възпитателна е родителската обич - чиста и готова на саможертви. Родителят понася лишения, прекарва безсънни нощи, съпреживява радости и скърби и любовта към децата му не секва никога.
Българинът в многовековната си история е отредил достой но място на семейството. Разделил е ролите на мъжа и жената така, че всяка от тях да е значима и достойна. Децата от своя стра на трябва да почитат баща си и да уважават майка си и всички роднини - баба, дядо, братя и сестри.
 

Български празници и традиции Copyright © Още Scrapbooking Software | За реклама