Задушени пържоли с картофи

Необходими продукти:
Вземат се шарени (със сланинка) пържоли

1 кг картофи

сол • 1 чаена лъжица черен пипер • 1 кафена чаша мазнина (олио или зехтин).
Начин на приготвяне:
Пържолите предварително се начукват и овкусяват. Обелват се картофите и се нарязват на тънки филийки, посоляват се. На дъното на по-широка, но не много дълбока тенджера се слагат 1 слой картофи, втори ред пържоли и така, докато вложим продук тите. Завършва се с картофи. Наливат се мазнината и топла во да, да покрие картофите. Тенджерата се поставя на котлона да ври на умерен огън, после се намалява на степен 1 и така ястие то се задушава още 30 мин.
Поднася се с туршия и червено вино или студена бира.

Панирани банани с мед

Необходими продукти:
4 банана

1 кафена чаша брашно

4 супени лъжици олио

1 кафена чаша мед

2 яйца.

Начин на приготвяне:
Бананите се нарязват на кръгчета и се панират с яйце и брашно в сгорещена мазнина. Отцеждат се от мазнината и се поливат с мед.

Хапки по римски

Необходими продукти:
800 г свинско каре
200 г бекон
зехтин, сол, пипер
1 чаена чаша сухо бяло вино
1 чаена чаша сметана.
Начин на приготвяне:
Свинското каре се нарязва на тънки еднакви парченца. Вър ху всяко парче се слага тънка филия бекон. Навиват се на рулца и се подреждат в глинен съд, намазан със зехтин. Поръсват се със сол и пипер и се заливат с чаша сухо бяло вино. Пекат се около 25 мин във фурна, загрята до 180°С. Пет минути преди края на топлинната обработка се прибавя чаша сметана.

При сервиране рулцата се поливат със соса. Подготвя се гарнитура от сварени картофи, задушени зеленчуци туршия.

Димитровден - 26 октомври

НАРОДНАТА пословица гласи: „Свети Димитър носи зимата, а Свети Георги - лятото". Според една легенда двамата светци се представят като братя близнаци. Свети Димитър е първородният. Той язди черен кон и е господар на зимата. От неговата бяла брада се изсипват първите снежинки. Някъде наричат празника Разпуст, защото на този ден освобождават ратаите и слугите и се договарят за следващата година.
Българската православна църква тържествено празнува на този ден смъртта на свети великомъченик Димитър Солунски, измъчван заради Христовата вяра. Великомъченик Димитър е роден през III в. и баща му бил градоначалник на Солун. След неговата смърт император Максимилиан Херкул възложил същия пост на сина му. Димитър бил приет с почит от жителите на Солун. Като управител на града той започнал открито да проповядва християнската вяра. Заради това е хвърлен в тъмница и по-късно на 26 октомври убит с копие от езичниците на император Галерии. Убит е и неговият сподвижник Нестор, на когото християнската църква отрежда празник на 27 октомври.

Традиции за Петков ден

На Петковден на много места в България се правят т.нар. семейни служби, общоселски събори, на които се коли курбан и хората от селото сядат заедно на трапезата, като се подреждат по махали или по родове („боговица", „светец", „света Петка"). Жените носят голям колак (пита) и вино и раздават от питата.

Нашият народ казва, че „света Петка повежда празниците". Култът към света Петка „слива" в себе си разнородни представи: свързва се с женската домашна работа, покровителството на брака и семейството. Празникът има „пастирски елементи" - закриля раждането и плодовитостта на животните.

Палачинки - ордьовър

Необходими продукти:

2 яйца

1 чаена чаша прясно мляко

1 непълна чаена чаша брашно

2 супени лъжици олио.

Начин на приготвяне:

Разбиваме 2 яйца и 1 чаена чаша прясно мляко, добавяме брашно около Уг чаша. Оставяме тая смес да си почине, след ко ето пържим палачинките в тиган, силно сгорещен и намаслен. Сипваме по 1 супена лъжица от сместа и с разклащане сместа се разлива по цялото дъно на тигана. Обръщаме внимателно с дър вена шпакла и изпържваме от двете страни.

I плънка - Към 200 г кайма прибавяме 1 малка глава лук и 100 г гъби, нарязани на ситно. Всичко се изпържва, посолява се, прибавят се щипка чубрица и черен пипер. Във всяка палачинка се сипва в средата по 1 супена лъжица от плънката и се свива ка то плик за писмо. Нареждат се в тавичка, отгоре се слага кашка вал (настърган) и малко преди поднасянето се запичат във фур ната. Поднасят се топли.

II плънка - Смесват се 1 сварено пасирано яйце и сирене крема. Слага се 1 супена лъжица смес от плънката в средата на палачинката, събират се краищата като бохчичка и се връзват с по-дълго стръкче магданоз.

Подреждат се в продълговата чиния, върху настърган на едро ренде морков.

Ден на народните будители 1 ноември

ДЕНЯТ на народните будители е честван за пръв път в България през 1908 година, когато след обявяване независи­мостта на България статутът на страната е сменен от васално княжество в независимо царство. Този празник става един от най-тачените и радостните в нашия календар, който допринася за духовното процъфтяване на нацията. Празникът включва в себе си стотици хиляди достойни люде - непокорни, горди българи, които учат как да се обича България и как да се мре за нея. Ду­мата „будител" носи в себе си голям емоционален заряд.