Пророк Илия и Илинден - 20 юли

Старозаветният пророк Илия е свързан и с огъня, и с водата - предрича суша, измолва дъжд и се възнася с огнена колесница. Обикновено на иконите от двете му страни са архангелите Гавраил и Михаил, встрани от тях - апостолите Петър и Павел и евангелистите Йоан, Матей, Марко и Лука. Св. Илия е един от най-страшните ни светци, тези, които лошо могат да се сърдят за прегрешенията и тежко да наказват. В чест на светеца празнуват кожари, кожухари, керемедчии. Принася се в жертва старият петел, „бащата". Време е и той, както и огънят, да бъдат подновени. Прави се молебен за дъжд и плодородие. На много места се Колят за курбан бик или агнета, петли и кокошки. Пече се погача „колач за св. Илия".

На Илинден не се работи.

Сладкиш с ябълки за Димитровден

Необходими продукти:

4 яйца

1 чаена чаша захар

100 г олио

2 чаени чаши (непълни) брашно

2 бакпулвер

3 средно големи ябълки

канела.

Начин на приготвяне:

Разбиват се яйцата със захарта до побеляване, прибавят се олиото и брашното с бакпулвера. Всичко се обърква добре и се изсипва в намаслена и набрашнена средно голяма тавичка. Отгоре се слагат ябълките, нарязани на кубчета, посипани с канела. Пече се в умерена фурна. Отгоре след изпичането се посипва с пудра захар.

Пита с ябълки за Димитровден

Необходими продукти:
За тестото: 3 яйца
125 г краве масло
200 г пудра захар
1 бакпулвер
3 чаени чаши брашно.

За плънката:
1 кг ябълки
100 г орехи
100 г захар
1 супена лъжица канела.

Начин на приготвяне:
Разбиваме маслото със захарта и прибавяме едно по едно яйцата и брашното с бакпулвера. Замесваме тесто, което разделяме на две. Обелените ябълки се настъргват на едро ренде и се смесват със захарта, орехите и канелата.
Едната част от тестото разточваме и поставяме на дъното на тавата, която предварително е намаслена и набрашнена. Отгоре разстиламе равномерно ябълковата смес. Останалото тесто се настъргва върху ябълките. Пече се в умерена фурна, ръси се с пудра захар.

Традиционна храна за Света София

Освен че е празник на нашата столица гр. София днес именници са София, Вяра, Надежда, Любов, Люба, Любомир, Любомира. Българскита традиция е на този ден да се приготви трапеза със следните яста:
Традиционна храна за празника
Пълнени домати - салата

Пиле с гъби и царевица

Свински руландини

Света София - 17 септември / история

След потушаване на Априлското въстание през 1876 година българското население е подложено на терор от турските власти. По време на Руско-турската война (1877-1878 г.) градът е превърнат в турски военен лагер. През октомври 1878 година в София се установява княз Дондуков-Корсаков, който възглавява Съвета на управление. Алабин е назначен за граждански губернатор. Поради благоприятното й местоположение на 22 март (3 април) 1879 година по предложение на Марин Дринов София е избрана от Учредителното народно събрание за столица на Княжество България.

Оттогава до днес София е център на политическия, обществения, икономическия и културния живот, благоустроява се и се превръща в модерен европейски град.
Тук ще намерите и историята и традициите за Света София

Илинден - 20 юли

Свети ИЛИЯ е старозаветният пророк, който 900 години преди Христа предсказал неговото идване. Илия значи „крепост Господня".

Легендата разказва, че когато юнаците си поделяли небето, на него се паднали летните гръмотевици и светкавици, земята в дълбочина, небето във височина и тъмните облаци.
Веднъж Света Богородица, св. Магдалина и св. Неделя го помолили да накаже хората за тяхното безверие и той заключил небето за цели три години. Не капнала капка дъжд. Пропукала се земята девет лакти дълбоко и широко. Разкаяли се грешниците, напълнили църквите, повярвали в Бога, а св. Илия пратил дъжд и плодородие. Според вярванията св. Илия препуска с колесница по небето и от търкалянето на колелетата се получават гръмотевици.

Петел на попска яхния за Димитровден

Необходими продукти:

1 петел около 1,500 кг

1 кг арпаджик (малки лукчета)

1/2 чаена чаша мазнина

2 супени лъжици брашно

2 настъргани домата

1 чаена чаша вино

2 чаени чаши бульон

1 скилидка чесън

червен пипер, дафинов лист, черен пипера сол.

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на порции и се пържи в загрята мазнина. Слага се в дълбока тенджера, а в мазнината се задушават 5-6 минути лукчетата, настърганите домати, сипва се брашното и се налива бульонът. Когато е готово, се изсипва в тенджерата, слагат се всички останали подправки и се вари на тих огън.

ЗАБЕЛЕЖКА: Ястието може да се приготви в пръстен съд, като предварително се направи същата обработка на продуктите. Запича се във фурната около час и половина при 200°С.